Salat af franske grunde Selvom fødestedet for salater og tro antikke Rom har de udbredte og populære salater erhvervet takket være franskmændene. Sauce "Vinaigrette" fra en blanding af olivenolie med eddike eller vin og den berømte mayonnaise er også forbundet med fransk køkken. Franske salater er populære indtil nu. Når de er kogte, er der flere grundlæggende principper: en uundværlig tilstedeværelse i salat af en række salatgrønsager, produktets kompatibilitet og raffineret påfyldning, som er den endelige akkord i smagens harmoni. Som en dressing er stadig populær sovs "Vinaigrette", og til mere tilfredsstillende muligheder - mayonnaise. I franske salater er der ofte et øm-pocheret æg, hvor den flydende æggeblomme, hvorpå den indblandes, blandes med dressingen og skaber yderligere nuancer af smag.
ingredienser:- Salatkorn 75 g
- Skinke 200 g
- Ost hård 70 g
- Æg kylling 2 stk.
- Mayonnaise 3 ss. l.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Bordseddike 3 spsk. l.
- Trin 1 Forbered følgende ingredienser til salaten: majs, kogt skinke, æg, ost, mayonnaise.
- Trin 2 Ved rodets rosetter fjernes rødderne og de hvide nedre blade og undersøger ikke rosettet på separate blade. Sug roden i 10 minutter for at forbedre de knappe egenskaber i koldt vand, og tilsæt 1 ss. l. eddike.
- Trin 3 Skær den kogte skinke i tynde skiver.
- Trin 4 Ved hjælp af ostkutter eller vegetabilsk peeler skar vi tynde plader af ost, som ligner chips.
- Trin 5 Fra roten afløb vandet, tør og bland med skinke og ost, sæson med mayonnaise og let peber.
- Trin 6 Kog de pocherede æg. Til succesfuld madlavning skal du bruge de friskeste æg og tilberede dem ad gangen. Kog først vandet, lidt af det og tilsæt 1 liter 1 spsk. l. Eddike, hvis ikke sikker på friskhed af æg. Under kogende vand reducere ilden, så kun små bobler stiger uden intens kogning.
- Trin 7 Bryd ægget i en kop. Vi laver en tragt med en ske og sænker ægget over vandets overflade. Med et frisk æg dækker proteinet jævnligt æggeblommen, ellers går det til klude, der skal skæres. Kog i præcis 4 minutter, så overfører vi ægget til koldt vand.
- Trin 8 Læg salaten i en skål, læg ægget ovenpå. At skære ægget, så at æggeblommen blandes med salaten, kan du direkte med mad.