- smør - 12 Art. skeer
- Beef Steak - 900 gram
- salt og friskmalet sort peber - - Til smag
- Gulløg - 1 stykke
- grøn bulgarsk peber - 2 stk
- rød paprika - 2 stk
- hvidløg - 3 tænder
- hvide svampe - 480 gram
- sherry - 1 glas
- Worcestershire sauce - 4 Art. skeer
- Tabasco sauce - 4 dråber
- boller til sandwicher - 8 stykker
- ost - 8 skiver
1. Skær paprika i ringe. Skær løg og svampe. Slib hvidløgene. Hak oksekød bøf. Sæson med salt og peber. Sæt til side. Varm 4 spiseskefulde smør i en stor stegepande over høj varme. Stek oksekød i to eller tre satser ca. 1 1/2 minutter på hver side indtil brun. Sæt kødet på en ren plade. Sæt til side. 2. Reducer ild til medium. Tilsæt løg, hvidløg, paprika og steg i 3-5 minutter indtil relativ blødhed. Anbring en ren plade. Sæt til side. 3. Smelt 2 spsk smør på en stegepande. Tilsæt hakkede svampe og rør. Tilsæt sherry, og tilsæt derefter Worcestershire sauce og Tabasco sauce. Kog over medium varme i 5 minutter, indtil væsken reduceres med ca. en tredjedel. 4. Tilsæt kød og grøntsager, bland. Stek i nogle minutter, tilsæt sherry, Worcestershire sauce og Tabasco sauce, hvis det er nødvendigt. Tilsæt 2 spsk smør til enden. Opbevar parabolen varm. 5. Skær boller til sandwich i halvt og steg i en stor mængde smør indtil gylden og sprød. 6. Sæt blandingen af grøntsager og kød i 4 ruller, hæld alle halvdelen af bollerne tilbage fra sausens tilberedning. 7. Sæt et stykke ost i 4 ruller, steg i 1-2 minutter i en stegepande, indtil osten smelter. 8. Dæk den resterende halvdel med ruller og tjen straks.
Serveringer: 8