- Hoved af Savoy Kål - 1 stk
- Olivenolie - 3 varer. skeer
- Pork neck - 300 gram
- Hvid pære - 1 stk
- Hvidløg - 1 tand
- Tymmespids - 1 stk
- Tomatpuré - 1 st. en skefuld
- Mozzarella - 300 gram
- Creme (20% fedtindhold) - 100 Milliliter
- Parmesan - 100 gram
- Salt og sort peber - - Til smag
Så begynder vi at øve ingredienserne. Først skær vores svinekød i små terninger og grind det i en blender til tilstanden hakket kød. Kål koges i 5-7 minutter i saltet kogende vand. Løg og hvidløg finskåret og steg i olivenolie i 5-7 minutter. Tilsæt derefter til dem hakket kød, steg på medium varme i yderligere 10 minutter, reduc derefter ilden, tilsæt tomatpuré og et par spiseskefulde vand. Vi slukker yderligere 5 minutter og fjern det fra ilden. Forvarm ovnen til 180 grader. Tag de dybe retter til bagning, smør det med olivenolie. Begynd at lægge lagrene af gryderet (som i billedet): et lag kål, et lag med hakket kød og et lag med mozzarellaost. Læg lagene, indtil ingredienserne løber ud. Hvert lag skal være saltet og peberet. Når alle lag er lagt, hæld al fløden, læg et andet lag kål og sæt i ovnen i 40 minutter. Vi tager kål gryderet ud af ovnen, drys det med revet parmehøne og straks - til bordet, indtil det er koldt. Bon appetit!
Serveringer: 5-7