- usaltet smør - 10 varer. skeer
- lysebrunt sukker - 1 1/4 kopper
- bitter chokolade - 300 gram
- mel - 2 1/2 kopper
- kakao - 1/2 kop
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- jord kanel - 1/4 tsk
- jordkage - 1/8 teskefulde
- æg - 2 stykker (stort)
1. Skær smørret i 10 stykker. Sæt smør, sukker og hakket chokolade i en 1 liter krukke. Sæt panden på lav varme og varme, fra tid til anden omrøring, indtil ingredienserne er helt opløst. Beat blandingen med en mixer. Sigt sammen melet, kakao, sodavand, salt, kanel og nelliker. Tilsæt æggene til chokoladeblandingen en ad gangen og slå mixeren ved lav hastighed. Tilsæt tørre ingredienser og visp med en blander, indtil dejen bliver glat og skinnende. 2. Sæt dejen på arbejdsfladen og del den i halvdelen. Drej hvert stykke i en plastikpakning og sæt i køleskabet i mindst 1 time eller op til 3 dage. Forvarm ovnen til 175 grader. At lace de to bagplader med pergamentpapir eller silikone måtter. Form bolderne fra testen, ved hjælp af hver 1 spiseske dej. Læg kuglerne på bagepladen i en afstand på ca. 2,5 cm. Tryk let på kiks med fingerspidserne. 3. Bag kagerne i 10-12 minutter, drej bagepladerne og skift dem i midten af tilberedningstiden. Klar cookies skal knække ovenfra. Lad leveren afkøles på bagepladerne i 2 minutter, og brug en bred metalspatel til forsigtigt at overføre cookies til stativet. Afkøles til stuetemperatur. Gentag med de resterende dej og afkøling af bagpladerne mellem kasser.
Serveringer: 25