- hvedemel - 1 kop
- mel - 3/4 glas
- mørkebrunt sukker - 3/4 glas
- bagepulver - 2 teskefulde
- Salt - 3/4 teskefulde
- anisfrø - 3/4 teskefulde
- anisfrø - 3/4 teskefulde
- æg - 3 stk
- appelsinskal - 1 st. en skefuld
- figner - 180 gram (storskåret tørret)
- valnødder - 1 glas (ristet og groft hakket)
Forvarm ovnen til 160 grader. I en stor skål, pisk sammen mel, sukker, bagepulver, salt og anis. I en skål, slå æggene, tilsæt appelsinskal. Hæld ægblandingen i melblandingen. Tilføj figner og nødder. Stænk arkene til bagning med olie i sprinkleren. Fordel dejen i halvdelen. Form rektangler 6 cm i tykkelse. Bag i ca. 25 minutter. Lad afkøle på grillen i ca. 10 minutter. Reducer temperaturen i ovnen til 150 grader. Skær hvert rektangel af dejen diagonalt i skiver. Læg skiverne med den skårne side op på arkene. Bages i 7 minutter, vend om og bages i yderligere 7 minutter. Lad afkøle helt på risten. Opbevar cookies i en lufttæt beholder i op til 1 uge.
Serveringer: 20