- Tør gær - 14 gram
- Mel - 1,1 Kilogram
- Orange - 1 stk
- Surmælk - 300 Milliliter
- Honning - 235 gram
- Smør - 60 gram
- Æg - 3 stk
- Jordkardemomme - 1,5 teskefulde
- Salt - 1 tsk
- Nødder hakket - Til smag (til sprinkling)
1. Rist 2 tsk af appelsinskal fra skrællen. Fra papirmassen skal du klemme 60 ml juice. I en separat skål blandes surmælken, honning, appelsinsaft og smør. Opvarm på lav varme for at smelte olien. Opvarm det ikke op til højst 40 grader. 2. Sigt mel. Tag i alt 200 g og bland med gær og salt. Hæld dette mel i blandingen og slå med en blander i 2 minutter. 3. Tilsæt æg til dejen. Nu lægger vi appelsinskal og kardemomme og lidt mere mel. Fortsæt med at slå med en mixer, indtil dejen bliver homogen. Hæld halvdelen af melet og rør allerede med dine hænder. Tilsæt melet, indtil dejen bliver elastisk og blød. 4. Du kan tage en stor form eller to små. Smør med olie. Sæt dejen i formen og sæt den til side i 1 time. Sæt dejen på et varmt sted. Når dejen bliver fordoblet, smør ægget ovenfra og drys møtrikkerne. Bagt brød omkring 50 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Serveringer: 10