- Spaghetti - 900 Gram
- Basil blade - 8 stykker
- Til kødboller: oksekød - 330 gram
- svinekød - 330 gram
- hvidløg - 3 tænder
- brødkrummer - 3/4 kopper
- æg - 2 stk
- Parmesanost - 3/4 kopper
- persille - 1/4 kop
- salt - 1/4 tsk
- sort peber - - Til smag
- mælk - - Til smag
- olivenolie - 1/2 kop
- Til sauce: gul løg - 1 stk
- hvidløg - 3 tænder
- bank (900 g) tomater - 1 stk
- bank (900 g) knuste tomater - 1 stk
- hvid eller rødvin - 1/2 kop
- salt - 1/4 tsk
- sukker - 1 tsk
- Sort peber - - Til smag
- persille - 1/4 kop
1. Kog spaghetti i en kasserolle med saltet vand, indtil det er klar. Hvidløg lades gennem pressen. Fin chop persille. For at lave kødboller blandes oksekød, svinekød, hvidløg, brødkrummer, ost, æg, salt, peber, persille og lidt mælk i en skål. 2. Med dine hænder danner mellemstore kødboller og læg dem på et bagplader. Sæt panden i fryseren i 5-10 minutter. 3. Opvarm olivenolie i en stor gryde eller stor stegepande over medium varme. Tilsæt kødboller og steg til brun. Læg kødboller på et papirhåndklæde og sæt til side. 4. Skær løgene. Spring hvidløgene gennem pressen. Fin chop persille. I samme stegepande tilsættes løg og hvidløg og steg i et par minutter indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt tomater, hakkede tomater og vin, hvis de anvendes. Tilsæt salt, peber, sukker og persille. Rør og kog over medium varme i 20 minutter. 5. Tilsæt kødboller og bland forsigtigt med saucen. Reducer varmen og lad dem simre i 30 minutter, rør forsigtigt et par gange. Drys med basilikum inden servering. 6. Sæt på kogepladerne kogte spaghetti, kødboller med sauce, dryss ekstra parmesan og server.
Serveringer: 8