Sukkergærkiks Hjemmelavede kager er de mest lækre - denne cookie er et vidunderligt bevis på det. Ruddy, lidt sprød, med en lille karamel skorpe, det vil erobre dine kære. I selve testen er der næsten ingen sukker, men kagerne gennemsyres bogstaveligt med sukkerkrystaller. Sukker tilsættes under dejenes rullning. Smør bør ikke blødgøres, men ikke for frosset, densiteten og temperaturen er sådan, at olien skæres forsigtigt i stykker. Salt er ønskeligt at tage en fin maling. I sukker til rullning kan du tilføje vaniljesukker i et anstændigt beløb (ca. 1 tsk), så en vanilje notat mærkes. Pas forsigtigt ikke "bahnite" 1 tsk. vanillin, kan kun vaniljesukker tilsættes i en sådan mængde.
ingredienser:- Tør gær 1 tsk.
- Vand 30 ml
- Sukker 0,25 tsk.
- Hvede mel 1,75 el.
- Salt 1 knivspids
- Smør 100 g
- Æg kylling 1 stk.
- Sure fløde 0,25 ss.
- Sukker 0,5 spsk.
- Trin 1 Forbered de vigtigste produkter: gær, vand, creme fraiche, æg, sukker, mel, smør.
- Trin 2 I en skål sigtes melet.
- Trin 3 Tilsæt hakket smør og salt.
- Trin 4 Belønner dine hænder i en krumning.
- Trin 5 Forbered gær base: kombiner tør tørg med varmt vand og sukker, bland og lad i 10 minutter. Blandingen skal skumme.
- Trin 6 Bland frisk creme med æg, beat. Tilsæt gærbasen. Stir.
- Trin 7 Kombiner mel- og fløde-gærblandingen. Knæ med dejhænder, rul i en skål, læg i en pose og sæt i køleskabet i et par timer, du kan overnatte.
- Trin 8 Rul dejen i et rektangel 40x20 cm. Hæld sukker på bordet for at rulle det ud. Jævnet med jorden. Sæt en dej på den, tryk den ned med en rullestift.
- Trin 9 Drej dejen 3 gange. Rul det tilbage i samme rektangel. Sukker skal blandes med dejen. Gentag rulning 3-4 gange. Alt sukker skal "gå væk."
- Trin 10 Skær rektanglet i 6 strimler sammen og 4 stykker over.
- Trin 11 Skær hvert stykke dej med en "bue". Sæt på et bageplade dækket med pergamentpapir.
- Trin 12 Bages i en forvarmet ovn til 200 ° C i 15 minutter.