- mel - 1 1/4 kopper
- bagepulver - 3/4 teskefulde
- sodavand - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- havregryn - 1 1/4 kopper
- ristet pecannødder - 1 kop
- tørrede kirsebær - 1 kop
- bitter chokolade - 120 gram
- blødgjort smør - 12 Art. skeer (1 pinde)
- brunt sukker - 1 1/2 kopper
- stort æg - 1 stk
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
1. Forvarm ovnen med et stativ i den øverste og midterste position til 175 grader. Fold 2 store bakkebakker med pergamentpapir. Hak den bitre chokolade i stykker for at gøre ca. 3/4 kop. Bland mel, bagepulver, sodavand og salt i en medium skål. I en anden medium skål blandes havregryn, store skiver, nødder og chokolade. 2. Bland smør og sukker med medium hastighed med en blander i 1 minut. Tilsæt ægget og vanilleekstraktet, fortsæt med at piske med en gennemsnitlig hastighed på ca. 30 sekunder. Tilsæt melblanding og visp ved lav hastighed i ca. 30 sekunder. Mens blanderen arbejder, skal du gradvist føje chokolade-møtrikblandingen og blandes med en gummispatel, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt over dejen. Opdel dejen jævnt i 16 dele, rul ballerne omkring 5 cm i diameter. Udsæt 8 bolde på hver bagplade ca. 6 cm fra hinanden. Hænder forsigtigt ned hver kugle til en tykkelse på 1 cm. 3. Bag kagerne i 12 minutter, drej derefter bagpladerne og bytt dem. Fortsæt med at bage i 8 til 10 minutter. Med den færdige cookie bliver kantene sprøde, og midten skal forblive blød. Lad afkøle på et bageplade på gitteret i 5 minutter, sæt kagen på gitteret med en spatel og afkøles til stuetemperatur.
Serveringer: 8