Suppe fra kalkunærter

Hæld ærter med vand, og lad det være natten over. Vand til at dræne den næste dag, og bjergene Ingredienser:

• vand 1,5 liter
• ærter - 250 gram
• gulerod - 2 stk
• løgbundt - 1 stykke
• olivenolie - 5 stk. skeer
• citronsaft - 1 stk
• peber sort jord og salt - - Til smag

instruktioner

Hæld ærter med vand, og lad det være natten over. Vandet er drænet næste dag, og ærterne lægges i en gryde, fyldt med en og en halv liter rent vand og brænder. Kog indtil du blødgør. Løg skæres med tynde ringe, og gulerødder skæres i cirkler. Varm olien i en stegepande, læg den på gulerødder med løg og steg den over medium varme i 5-7 minutter. Grønsager tilsættes til ærterne, koges over høj varme, hvorefter ilden reduceres, og suppen koges i 3-5 minutter, saltet og peberet efter smag. Før servering tilsættes citronsaft og hæld det over pladerne. For at diversificere skålens smag - tilsæt koriander.

Serveringer: 4