- Salt og jord peber - - Til smag
- Pasta oracit eller anden kort pasta - 360 gram
- olivenolie - 2 stk. skeer
- fed hvidløg - 2 stk
- rød peberflager - 1 / 4-1 / 2 teskefulde
- Hovedet af broccoli - 450 gram
- revet parmesan - 1/2 kop
- vand - 1 glas
I en stor gryde med kogende saltet vand kog pastaen til kogt. Sæt 1/2 kop vand efter kogning. Tøm vandet og returner pastaen til panden. Mens pastaen koges, opvarmes olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og rød peberfling, kog, omrør indtil hvidløg er gyldent, fra 1 til 2 minutter. Tilsæt broccoli og 1/2 kop vand, krydre med salt og peber. Dæk og kog indtil broccoli begynder at blødgøre, ca. 8 minutter. Fjern låget og fortsæt med at lave mad, indtil vandet fordampes og broccoli er klar, 1 til 2 minutter. I en pande med pasta tilsættes en blanding af broccoli, parmesan og en tilstrækkelig mængde vand. Server pasta med parmesanost.
Serveringer: 4