- en stor flok grønt - 1 stk
- pærer - 2 stk
- Smør - 3 Art. skeer
- brødkrummer - 50 gram
- æg - 2 stk
- kartofler - 3 stk
- mel - 3 Art. skeer
- kylling bouillon - 1 liter
- Ærter af sort peber - 2 stk
- salt - - Til smag
Ingredienser Grønne at sortere ud, vaske og tørre grundigt og fint hakket, læg i en skål og dækket med madfilm. Skræl løg, hug småbiter. Crush og tilsæt sort peber. Placer brødkrummerne i en skål. Stej løgene i smeltet smør. Fjern fra varme. Overfør en tredjedel af løg til brødkrummer. De resterende løg sat til side. Tilsæt til brødsmuleræg, jord sort peber og salt efter smag, bland godt. Fra den færdige dej rulles en lang pølse 2-2,5 cm tyk. Skær den i stykker 1,5 cm bred. Dæk dem med madfilm. Skræl kartofler, skåret i små stykker. Kylling bouillon koge og kog kartofler i den på høj varme 7 min. Fjern fra varme, knus med kartoffelmos. Genstart panden, reducer ilden til et minimum. Rør de resterende løg med mel til glat, tilsæt suppen, bland godt. Kog på lav varme, undertiden omrøring, 3 min. I slutningen sættes suppen greens og dumplings, kog i 7 minutter. Om nødvendigt sæson med salt. Server med cremefløde.
Serveringer: 4