- bønner - 1 glas (ung eller gammel)
- kød, ribben - 300 gram (4 stk)
- gulerod - 1 stk
- løg - 1 stk
- kartoffel - 2-3 stykker
- vand eller bouillon - 2 liter
- salt, peber - 1 Til smag
- krydderier - 1 Til smag (løvblad eller andet)
- greens - 1 glas (hakket)
- Smør - 1 Art. en skefuld
1. Hvis du beskæftiger dig med gamle bønner, så kast det i bouillon, så snart du skyller og sætter kødet der, da det er kogt i lang tid. Unge bønner fra grønne bælg vil være klare om 10 minutter, så det skal kastes senere efter kartoflerne. 2. Vi rengør grøntsagerne. Løg finhakket, gulerødder skåret i små terninger. Kartoflerne skæres i mellemstore terninger, skiver eller strøer - som du vil. 3. Vi smider grøntsager i klar bouillon, hvor vi sender olie; hvis du har en ung bønner, så er det tid til at holde op med det også. Nu skal suppen være salt og peber. Hold i gennemsnit varme i mindst 10-15 minutter, indtil kartoflerne er næsten klar. 4. Det er tid til at tilføje greens, løvblad. Nu er det tid til at røre, give suppen et par minutter, og alt er klar. Du kan hælde suppe på tallerkener og ringe hjem til bordet.
Serveringer: 4-5