Suppe med oksekød og mos

Usbekisk suppe med mache Mash er en proteinrig bønkultur, ekstremt populær i Indien, Pakistan, landene i Øst og Centralasien. På vores breddegrader vokser det ikke, men det bliver alligevel mere og mere populært. I supermarkeder og markeder af mung findes under et andet navn: gyldne bønner eller mungbønner. I lande, hvor denne kultur er kendt i lang tid, bruges den i forskellige former og bruges til madlavning af varme og kolde retter, pandekager, korn, nudler og endda drikkevarer og is. Meget lækre og sunde retter fra den spirede masha. Hvis du aldrig har prøvet mungbønner og retter lavet af det, kan opskriften til usbekisk suppe med en mos være nyttig for dig. Denne bønne kultur i kogt form har en let nutty aroma og en mild urte smag, der giver usbekisk suppe med mos og nudler en særlig charme. I modsætning til ærter og bønner er muffen kogt i en relativt kort tid - ca. 40 minutter uden forblødning. Derfor har du ikke tid til at lave usbekisk suppe med en mos mere end nogen anden lignende skål, men smagen vil ikke forlade nogen ligeglad.

Usbekisk suppe med mache Mash er en proteinrig bønkultur, ekstremt populær i Indien, Pakistan, landene i Øst og Centralasien. På vores breddegrader vokser det ikke, men det bliver alligevel mere og mere populært. I supermarkeder og markeder af mung findes under et andet navn: gyldne bønner eller mungbønner. I lande, hvor denne kultur er kendt i lang tid, bruges den i forskellige former og bruges til madlavning af varme og kolde retter, pandekager, korn, nudler og endda drikkevarer og is. Meget lækre og sunde retter fra den spirede masha. Hvis du aldrig har prøvet mungbønner og retter lavet af det, kan opskriften til usbekisk suppe med en mos være nyttig for dig. Denne bønne kultur i kogt form har en let nutty aroma og en mild urte smag, der giver usbekisk suppe med mos og nudler en særlig charme. I modsætning til ærter og bønner er muffen kogt i en relativt kort tid - ca. 40 minutter uden forblødning. Derfor har du ikke tid til at lave usbekisk suppe med en mos mere end nogen anden lignende skål, men smagen vil ikke forlade nogen ligeglad.

ingredienser:

• Oksekødmasse 500 g
• Mash 160 g
• Løg 1 stk.
• Gulerod 1 stk.
• Vermicelli lille 4 spsk. l.
• Kartofler 2 stk.
• Cilantro frisk 0,5 bundt
• Persille frisk 0,5 gok
• Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
• Gurkemeje 1 tsk.
• Peber sort jorden 2 knivspids
• Salt 3 knivspids
• Vand 3 l

instruktioner

• Trin 1 At lave suppe, tag oksekød, løg, gulerødder, kartofler, vermicelli, mungbønner, vegetabilsk olie, frisk koriander og persille, krydderier.
• Trin 2 Grøntsager skrællet og skåret: løg i tynde halvringe, gulerødder med bar, kartofler terninger.
• Trin 3 Vask oksekød og skær i barer.
• Trin 4 I en stor gryde opvarmes vegetabilsk olie og stege løg med oksekød til let rødmosset.
• Trin 5 Derefter tilsættes kartofler og gulerødder - steg i endnu 4-5 minutter.
• Trin 6 Tilsæt mache, som er grundigt skyllet godt.
• Trin 7 Hæld alt med 2,5-3 liter kogende vand, kog og kog 30-35 minutter, indtil masha er klar, og tag skummet af.
• Trin 8 Cilantro og persille skylles grundigt, tør og hugges.
• Trin 9 Når mosen er klar, tilsæt gurkemeje, vermicelli, peber og salt til smag - bland godt, så vermicelli ikke smelter.
• Trin 10 Straks tilsæt greens, kog og fjern fra varme.