- smør usaltet - 4 Art. skeer
- mælken er varm - 1 glas
- vandet er varmt - 1/3 kopper
- sukker - 0,25 kopper
- tør gær - 2,25 teskefulde (1 pose)
- mel - 3,25 briller
- salt - 2 teskefulde
- brunt sukker - 1 glas (pulver)
- kanelpulver - 2 teskefulde (drys)
- smør - 8 varer. skeer (drysning - varm)
- flødeost - 90 gram (glasur)
- pulveriseret sukker - 3 varer. skeer (glasur)
- mælk - 2 stk. skeer (glasur)
- vaniljeekstrakt - 0,25 teskefulde (glasur)
1. Deltag smørret - 2 spsk blødgør, 2 spsk smelte. Forvarm ovnen til 200 grader og sluk den. Smør formularen med 2 spsk blødgjort smør. Sæt til side. Lav dejen. Bland i en stor skål sammen mælk, vand, smeltet smør, sukker og gær. Bland mel og salt i en separat skål med en dejkrog. Tilsæt gradvis til mælkeblandingen og pisk ved lav hastighed. Forøg hastigheden til medium og pisk indtil glat, fra 6 til 7 minutter. 2. Dejen skal være klæbrig, men hvis den er for våd, tilsæt 2 spsk mel. Sæt dejen på en let melet overflade og ælt i 10 minutter og danner en skål. 3. Smør en stor skål olie, sæt i en skål dej og rul i olie. Dæk med polyethylen og sæt i en varm ovn, indtil dejen fordobler i volumen med 50-60 minutter. Lav et drys. Sæt smørret i en skål. I en anden skål blandes sukker og kanel sammen. 4. Sæt den færdige dej på en floured overflade, rul det ud og skær i 64 stykker. Rul hvert stykke dej i en skål. 5. Hver kugle dyppes i ghee i en skål og tillader overskydende flow. Rul derefter hver bold i sukker. 6. Sæt i forberedt form i flere lag. Formularen er dækket tæt sammen med en polyethylenfilm og sat i en varm ovn for at gøre dejen stige igen, i 50-70 minutter. 7. Fjern formen fra ovnen og opvarm den til 175 grader. Returner formularen til ovnen og bage brød til mørk brun, fra 30 til 35 minutter. Lad afkøle i form i 5 minutter, sæt derefter på en skål og lad afkøle i 10 minutter. 8. Lav glasuret. Beat flødeost med pulveriseret sukker. Tilsæt mælk og vanilleekstrakt, visp. Tilsæt pulveriseret sukker, hvis det er nødvendigt. Smør glasuret med varmt brød og server.
Serveringer: 6-8