Grøn suppe Grøn shchi - dette kaldes undertiden denne vidunderlige suppe med sorrel - dette er en af de første forårsdyr, som vi laver fra friske gaver af haver og grøntsager. Mange mennesker kan godt lide denne suppe, så de vil ikke klare det faktum, at det kun kan spises i sæsonen. Derfor høstes sorrel i løbet af sommeren og fryser den i store mængder. Det er en lang og omhyggelig opgave - sorrel skal indsamles, vaskes og tørres hvert blad, og derefter skæres og sættes i partier eller plastbeholdere i portioner. Men om vinteren kan du nyde din yndlingssuppe med sorrel, når denne sjæl vil spørge, på trods af frosten, snefald og manglen på dette grønne i butikkerne. Det er meget nemt at lave suppe med sorrel. Hvis du har en kød bouillon - det er vidunderligt, men du kan undvære det, nyder den udifferentierede smag af duftende forårsgræs. For dem der faster eller slanker, vil denne første skål være en glimrende mulighed for at sprede din kost og få en ekstra portion vitaminer. Hver værtinde bruger sine små hemmeligheder til at lave mad suppe med sorrel. Vi har ingen hemmeligheder - vi vil gerne dele med dig vores yndlingsopskrift.
ingredienser:- Kylling bouillon 2000 ml
- Sorrel frisk 1 flok
- Kartofler 4 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Løg 2 stk.
- Langkornet ris 40 g
- Persille frisk 1 flok
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Salt 2 knivspids
- Æg kylling 2 stk.
- Sure fløde 3 el. l.
- Solsikkefineret solsikkeolie 2 spsk. l.
- Trin 1 For at lave suppen tager vi en masse sorrel, kartofler, gulerødder, løg, 2 liter kylling bouillon, grønne og krydderier, og til servering fedtsyre og æg, kogt.
- Trin 2 Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
- Trin 3 Skær løgene i terninger og grød gulerødderne på et groft rist.
- Trin 4 Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løgene med gulerødder, indtil de er gyldne.
- Trin 5 Bring kylling bouillon koge, tilsæt kartofler og 3 spsk. l. Vasket ris, kog alt, indtil kartoflerne er klar.
- Trin 6 Syren er vasket og skåret godt.
- Trin 7 En flok persille vaskes også og finhakket.
- Trin 8 Når kartoflerne er kogte, tilsættes sorrel og persille, kog og kog i 2 minutter.
- Trin 9 Derefter tilsættes de stegte løg med gulerødder og kog i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt salt og sort jord peber efter smag.
- Trin 10 Fjern suppen fra ilden og lad den brygge i 15-20 minutter. Server suppen med fedtsyre creme og kogte kyllingæg.