- Gås - 3-4 kg (det er ikke nødvendigt at købe en hel gås, du kan købe ben, bryster og enhver anden køddel af slagtekroppen)
- Gulerod - 5 stk
- Løg - 4 stk
- Øl - 0,5 liter (bedre ufiltreret)
- Tomat Sauce - 3 varer. skeer (kan erstattes med tomatpuré - 1 emns ske)
- Salt - 1 tsk (0,5 tsk - i en pickle, 0,5 tsk - i hovedret (efter smag))
- Vegetabilsk olie - 100 gram (75 g til stegning, 25 g til marinade)
- Timian - 30 gram
- Basil - 30 gram
- Chili peber - 1 stk
- Sennepsfrø - 10 gram
- Peber sort jord - 1 knivspids (du kan blande peberfrugter)
- Hvidløg - 2-3 tænder
- Bay leaf - 1-2 stykker
Hvis gåsen havde vi en hel krop - vi skar det i små stykker. Vi laver marinade - bland halvdelen af timian, basilikum, salt. Tilsæt sennepskorn, hakket hvidløg, hakket chili og en teskefuld olie. Vi sejler i 2-3 timer på et køligt sted. Når stykkerne af gåsen er blevet marineret, steg dem i vegetabilsk olie, indtil der er dannet en lækker rød skorpe. Fold de stegte stykker i en dyb skål, hvor vi lægger kødet ud. Og i en stegepande, hvor gæset stegte, laver vi vegetabilsk sovs. Til sauce skinker på en stor rive gulerødder og hugse løgene. Tilsæt tomatsaus til stegepanden og steg grøntsagerne i 10-15 minutter. Sauce lægges i en skål med stykker af gås, tilsæt øl, så den ikke dækker kød. Solim og peber efter smag. Luk låget! Stew omkring 1,5 timer. I 5 minutter inden slutningen af madlavning, glem ikke at tilføje de resterende krydderier - basilikum og timian.
Serveringer: 6-8