Pork neck i sennep-øl hælde Pork neck - ømt kød, selv kan du sige, delikatesse. Selv tilstedeværelsen af en lille mængde fede mellemlag hindrer ikke i slutningen helt til at lave fedt, blødt og saftigt kød. Ikke underligt, at svinekroppen gør alle meget elskede shish kebab og lækkert kogt svinekød, det vil sige kød, bagt i et helt stykke. Jeg kan godt lide at bage en svinekød i en sennep-ølfyldning. Det viser sig at være duftende, saftigt og meget velsmagende. Sådan kød er en god godbid til et festligt bord, og til en hjemmelavet middag er en vidunderlig skål, som altid er velkommen. Fordelen er også, at den kan bruges som en varm mulighed for hovedret og koldt - til en god snack.
ingredienser:- Svinekød 700 g
- Hvidløg 4 dentikler
- Brødsmuler 2 spsk. l.
- Paprika søde jord 1 tsk.
- Salt 1 el. l.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- Zira (Kummin) tør 1 tsk.
- Sennep 3 ss. l.
- Øllys 50 ml
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Trin 1 Til bagning har vi brug for et stykke svinekød og til forberedelse af fyld: sennep, øl, solsikkeolie, hvidløg, salt og krydderier. Også vi vil lave en dejlig skorpe af brødkrummer og paprika.
- Trin 2 Fremgangsmåden til fremstilling er meget enkel, først blander vi alle ingredienserne til marinadefyldningen: solsikkeolie, øl, sennep, salt, peber og zir. Hvis det ønskes, kan du bruge andre krydderier.
- Trin 3 Pork nakke vaskes, tørres med et papirhåndklæde og sættes i en duftende blanding, vend flere gange, så kødet er dækket med en blanding fra alle sider. Du kan sætte marinade i køleskabet i flere timer, men det plejer jeg normalt ikke at gøre, hvis halsen var frisk.
- Trin 4 Sæt i bageplade eller på bakkebakken 3-4 lag folie, hæv kanterne. Vi skifter kødet og hæld resterne af hældning der.
- Trin 5 Vi pakker folien som et slik, især stram sømmen øverst. Vi sætter bagen i 1,5 timer ved en temperatur på 180 ° C. Vi kontrollerer kødens beredskab ved at stikke et tandstikker lige gennem folien, hvis det kommer let ind, så er det klart.
- Trin 6 Åbn folien forsigtigt fra toppen og drys kødet med en blanding af brødkrummer og paprika. Lad os skare fat i kødet over 15 minutter, mens resten af resten fortsætter med at bløde i saucen.
- Trin 7 Skær kødet over fibrene og tjen varmt med friske eller stuvede grøntsager, eller du kan køle det og bruge det til en køddiner.