Svinekød i en "rig" sauce Stykker af øm, saftigt svinekød i en fantastisk, "rig" sauce! Højdepunktet i denne skål troede jeg ikke engang i selve kødet, men i saucen. Saucen viste sig så fantastisk, krydret og lidt krydret takket være ingefær og sojasovs, duftende takket være hvidløg og samtidig meget blid (efter alt dens base er fløde og stivelse)! Jeg anbefaler stærkt, at du forsøger det med frisk ris!
ingredienser:- Svinekød 500 g
- Creme 300 ml
- Kartoffelstivelse 2 tsk.
- Frisk ingefær 3 tsk.
- Hvidløg 1 fed
- Løg 1 stk.
- Sojasovs 3 ss. l.
- Solsikkefineret solsikkeolie 100 ml
- Sesam Hvid 1 el. l.
- Salt 1 tsk.
- Peber sort jord 0,3 tsk.
- Trin 1 For at lave svinekød i creme ginger sauce, har vi brug for svinekød, løg, frisk ingefær, hvidløg, hvid sesam, creme 15% fedt, sojasovs, solsikkefineret olie, kartoffelstivelse, salt, sort peber.
- Trin 2 Svinekød er skåret i aflange stykker af mellemstørrelse.
- Trin 3 Skær hvidløg og løg fint, ginger gnide på en lille rist.
- Trin 4 På solsikkeaffineret olie stege svinekød i 7 minutter.
- Trin 5 Tilsæt løget, rør og steg i ca. 5 minutter.
- Trin 6 Tilsæt hvidløg og ingefær - hvilken slags duft nu vil være, ord kan ikke formidle! Steg i 1 minut, omrør konstant svinekød.
- Trin 7 Hæld i sojasovs.
- Trin 8 Næste, straks hæld fløden, lad saucen koge.
- Trin 9 Vi falder i søvn stivelse, blandes intensivt, så stivelsen opløses jævnt i cremen. Reducer varmen til minimum og stuvning i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Trin 10 Til sidst, tilsæt salt til smag og sort peber om nødvendigt. Rør omslaget med et låg i yderligere 5 minutter og tag stekepanden ud af ovnen.
- Trin 11 Vi serverer bordet i en varm form, bestrød med hvid sesam.