Svinekød i smør Meget simpel opskrift, der ikke kan siges om resultatet! Kød, kogt i smør, har en fantastisk smag, et smukt appetitligt udseende, er tilberedt let med minimal indsats og tid, blød, med en tynd cremet aromatisk. Sådan kød kan opbevares i køleskabet i lang tid, ideel til at lave smørbrød og ser også godt ud på festbordet! Et andet plus - efter kogning er kødet meget smør, som også kan påføres sagen. Jeg anbefaler at hælde det i en lille beholder og opbevare den i køleskabet, og brug den til at lave kurser, grøntsager eller til grød!
ingredienser:- Pork loin uden ribben 500 g
- Smør 200 g
- Salt 0,3 tsk.
- Hvid pebermalet 1 knivspids
- Peberrød jord 0,1 tsk.
- Provencalske urter 1 tsk.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Trin 1 Til fremstilling af "olie" -kød har vi brug for et godt stykke svinekød uden ben, smør, salt, sort, rød og hvidt peberfrugter og provencalsk urter (eller andre tørrede urter til din smag).
- Trin 2 Sæt svin loin i en lille gryde eller skål. Kød skal tage næsten hele volumen af panden op. Vi spredes også smør til kødet, tilsæt straks krydderier (salt, peberfrugter og en blanding af tørre urter).
- Trin 3 Dæk panden med et låg og sæt det på mindst ild. Vi tilbereder, jævnligt vende kødet fra den ene side til den anden.
- Trin 4 Efter en time eller mere (afhængigt af kødstykkets størrelse og tykkelse) er kødet klar!
- Trin 5 Denne slags kød, når den er afkølet, er perfekt skåret i tynde stykker, og efter madlavning er der meget olie, der kan bruges til at lave de første retter - en spiseskefuld af denne olie tilsat suppen giver den en fantastisk smag!