- Pork Loin - 700 Gram
- Limes - 2 stk
- Peber sort - 0,5 teskefulde
- Persille - 50 gram
- Olivenolie - 100 Milliliter
- Salt - 1 tsk
- Hvidløg - 6 tænder
- Ginger, cm - 5 ml
- Chili peber - 1 stk
1. Først og fremmest vil vi forberede marinade. Fjern zest fra limerne, hugs persille, tynd skiver hvidløgene. Grate gnides ingefær, sørg for at fibrene ikke kommer på tværs. I to halvdele, langs, skære chili, fjern frøene og skær strimlerne over. Til skarphed kan chili frø overlades i marinade. 2. Sæt derefter peber, persille, hvidløg, zest og ingefær i en mørtel og slip det godt ind i pastaen. Klem nu ud limejuice, tilsæt sort peber, salt, olivenolie og bland godt. 3. For fire koteletter skære lænken (på benet). Koteletter gnides med marinade, sættes derefter i en skål og marineret. Vi marinerer omkring fyrre minutter til 45 minutter. Vi dækker opvasken med madfilm. 4. Forbered en tykvægget stegepande, varm vegetabilsk olie (temperaturen er over gennemsnittet). Fra stykker af marinade renser vi koteletter, og på begge sider omkring to minutter steges koteletter. 5. Sæt kødet i bageplade. Vi hæld marinade og send det til ovnen i 20 minutter. Herefter tager du det ud og serverer det til bordet.
Serveringer: 4