- Rødbete - 1 stykke
- Kartofler - 2-3 stykker
- Friske agurker - 3 stk
- Æg - 4 stk
- Pølse - 150 gram
- Salt, sukker, citronsyre - - Til smag (alt sammen lidt)
- En flok frisk dild - 1 stk
- Surecreme - - Til smag
Vi tager vores rødbeder og vaskes grundigt under rindende vand. Vi renser det og gnider det på et stort rivejern. Hæld vandet i puljen og dypp det i rødderne. Bring vandet til kog. Salt, peber og lav derefter rødderne i 10 minutter. Rødbeder skal farve vandet ordentligt i løbet af denne tid. Tilsæt en skefuld sukker og citronsyre. Dette vil give bouillon en endnu lysere farve. Så sender vi indholdet af gryden gennem en kolander (vi behøver ikke rødbeder). Cool bouillon! Samtidig skal vi koge æg, kartofler. Derefter rense dem, skære dem og læg dem i en skål. Tilsæt den samme dill og hakkede agurk og pølse. Grøntsager hældes i bouillon og efterlades natten over i køleskabet. Vi serverer okroshka på vandet i kold form med en skefuld fløde. Bon appetit!
Serveringer: 4