- Sort ris - 1 glas
- Rejer skrællet - 400 gram
- Courget lille - 1 stk
- Sød peber - 1 stk
- Lime - 1 stk
- Ginger tørret - - Til smag
- Muskat - - Til smag
- Hvid peber - - Til smag
- Hvidvin tørre - 50 milliliter
Den første ting du skal gøre er at sætte ris. Vi sætter det i saltet kogende vand (forholdet mellem ris og vand er 1 til 2) og koge på lav varme i 40 minutter. Courgetter og paprika skæres i terninger, kog rejerne til kogte. Rejer drys med limejuice, salt og peber. Lad picklesne i 10-15 minutter. Squash i en hurtig brand. Efter et par minutter, tilsæt peber til zucchini. Steg videre. Når grøntsager er blødgjort, tilføjer vi rejer (sammen med limejuice) og vin. Stew indtil væske fordamper. Når væsken er fuldstændig afdampet, tag panden ud af ilden. Klar ris (uden flydende) tilsættes til gryden, der tilsættes også gær, muskatnød, olivenolie, salt, peber, lidt limejuice. Rør omslaget med et låg og lad det brygge i 10 minutter (allerede uden brand). Vi lægger ud på tallerkener og serverer, indtil det er koldt! :)
Serveringer: 2-3