Fjerkræ kalkun Pate af lever kalkun med gulerødder, løg og skinke skiver er en glimrende mulighed for både et festligt bord og et afslappet måltid. Da ingredienserne til forberedelsen altid kan opbevares på forhånd, tager madlavning ikke meget tid. Tilførsel af portioner er praktisk både til opbevaring af pate i køleskabet og til servering af bordet. Stykker af stegt skinke i ømt pate komplet perfekt smag af kalkun pate!
ingredienser:- Fjerkrælever 400g
- Skinke 150g
- Smør 75 g
- Løg 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Olivenolie 50 ml
- Salt 0,75 tsk.
- Sort peberpulver 0,3 g
- Trin 1 For at gøre pate fra leveren lever kalkun og skinke, har vi brug for frisk kalkun lever, skinke, smør, gulerødder, løg, olivenolie, salt og sort jord peber.
- Trin 2 Vi hakker skinke i små terninger, løg og gulerder renses og skæres i store stykker.
- Trin 3 På olivenolie stege skinke.
- Trin 4 Sæt skiverne af skinke på et papirhåndklæde, så overskydende olie absorberes. I samme stegepande, hvor skinken er stegt, og med den samme olie spredes vi den vaskede og tørrede lever, steg lidt, og tilsæt lidt olie efter behov.
- Trin 5 Tilsæt stykker af løg og gulerødder, salt og sort jord peber.
- Trin 6 Rør og gryder under låget, indtil grøntsager og lever er klar.
- Trin 7 Overfør leveren, løg, gulerødder, smør fra stegepanden i blenderskålen.
- Trin 8 Pisk med høj hastighed, indtil der opnås glat homogen pate.
- Trin 9 Overfør pate i en skål, tilsæt skiver skink. Stir.
- Trin 10 Sæt pate i en serveringsskål (jeg har en mellemstor uniform, den ene er til 2 portioner). Stop patten helt.
- Trin 11 Smelt smørret, hæld patten på dem, fordel dem jævnt med et tykt lag. Vi sætter i køleskabet, indtil olien er helt indstillet. Klar pate kan serveres til bordet! Vi opbevarer i køleskabet.