- majsmel - 1 1/2 kopper
- mel - 1 kop
- sukker - 1/4 kop (og 2 spsk)
- salt - 1 tsk
- kølet smør - 120 gram
- fedt fløde - 1/4 kop (og 2 spsk)
- af æggeblomme - 2 stk
- stænger af rabarber - 650 gram (fyldning)
- mørkebrunt sukker - 1 glas (påfyldning)
- vanille pod - 1/2 stykker (stuffing)
1. For at gøre påfyldningen skal du høste rabarberne fint. 1 1/2 kopper sat til side, 3 kopper sat i en stor gryde. Tilsæt brunt sukker, frø og vanille pod. Kog over lav varme, dæksel med låg, i 15 minutter. Fjern låget og øg branden til medium, kog i yderligere 15 til 17 minutter, indtil blandingen bliver tyk. Fjern vanillepuden og bland den med resten af rabarber. Overfør fyldet i en stor skål og afkøles. 2. Bland mel, sukker og salt i en fødevareprocessor. Tilsæt smørret, skåret i stykker, og bland til blandingen ligner sand. Tilsæt fløde og æggeblommer, rør til homogen. Du kan også blande dejen med hånden ved hjælp af en dejkniv til smør. 3. Opdel dejen i 10 lige dele. Stænk arbejdsområdet med mel og rør hver cirkel med en diameter på ca. 12 cm. 4. Læg 3 spiseskefulde af fyldningen i midten af hver cirkel. 5. Fold kanterne, der danner dikkedarer i den øvre del. Sæt tartlets på et bageplade foret med pergamentpapir. Frosset i mindst 1 time eller op til 2 uger, pakket i polyethylen. 6. Forvarm ovnen til 190 grader og bage tartlets i ca. 35 minutter, indtil påfyldningen begynder at koge. Serveres varmt eller ved stuetemperatur. Opbevar tartlets i en lukket beholder i 2 dage.
Serveringer: 10