- Sukker - 150 gram
- Kanelpulver - 2 teskefulde
- Æggeblommeæg - 8 stk
- Sort te - 30 gram
- Lime selleri - 1 stykke
- Creme - 350 gram
- Gelatine - 15 gram
1. Først og fremmest hælder vi kogende vand på te, lime eller citronskal og kanel. Tæt tæt på et låg og lad det sidde i cirka ti til femten minutter. 2. Nu skal vi tage æggene og adskille proteinerne fra æggeblommer. Alle blandede. 3. Så, når teen brygges, afkøles den halvt og tilsæt gelatine til den. Rør, gelatine skal opløses helt i den bryggede te. I anden halvdel af teen tilføjer vi sukker. 4. Nu skal vi tilføje lidt efter lidt, hæld varm te i æggeblommer. Efter at vi hældte varm te ind i æggeblommerne, lægger vi alt på dampbadet eller på en svag brand. Konstant omrøring (varme bør være indtil fuld fortykning). 5. Hæld fløden i ægblandingen, de skal opløses helt. Tilføj nu gelatinen, opløst i te. Derefter spredes blandingen på forme, og vi fjerner den i to timer i køleskabet. Det er bedst serveret med flødeskum.
Serveringer: 8