Tomat salat til vinteren

Grøntsager grundigt vaskes, løg ren. Til en salat er tomater af karakteren bedst egnet - med ingredienser:

• Tomater - 1 kilogram (fløden passer bedst)
• Bue - 4 stk
• Bulgarsk peber - 3 stk
• Sukker - 1/3 kopper
• Salt - 1 tsk
• Eddike 70% - 1 tsk
• Peber, paprika, vegetabilsk olie - - Til smag

instruktioner

Grøntsager grundigt vaskes, løg ren. Til en salat er tomatsorter bedst egnet - fløde. Hvis du bruger tomater af andre sorter, er det bedre at skrælle dem. Til denne salat er egnede bulgarske paprika af rød farve! Løg skal finhakket og steges i vegetabilsk olie indtil gennemsigtig. Tomater skales (om nødvendigt) og skæres i små skiver. Vi skærer peberen i tynde strimler. Vi lægger alle grøntsagerne i en gryde, tilsæt salt, peber, tilsæt sukker, paprika og sæt det på en lille brand i ca. 30 minutter. I 5 minutter før tilberedningen skal tilsættes en teskefuld 70% eddike. Så lader vi tomatsalat i steriliserede krukker og ruller det op. Fra denne mængde ingredienser opnås to fuld halvliter dåser. Jeg ønsker dig succes!

Serveringer: 6-7