- Tyrkiet - 1 stk. (Af enhver størrelse, bare for at passe i ovnen)
- Bouillon - 2 kopper
- Smør - Til smag
- Citron - 2-3 stykker
- Hvidløg - 6-8 Zubchikov
- Salt, peber - Til smag
- Krydderier og tørrede urter - Til smag
1. Vask kalkunen og rengør den fra indgangen. Skær og gnid med salt og peber. Herefter gnides smeltet smør og krydderier i slagtekroppen. Inden i slagtekroppen sættes fed hvidløg og citroner, halveres. Ovnen skal opvarmes til 230 grader. I en dyb pande hældes to kopper bouillon. Sæt en grill på bagpladen. Kalkunen er allerede lagt på selve risten. Sæt i ovnen og reducer varmen til 150 grader. 2. Du skal beregne kalkunens tilberedningstid. Beregn ved en hastighed på 13 minutter for 450 g slagtekropsvægt. Men denne gang er relativ. Vi kalkun i 7 kg bagt omkring 4 timer. Når halvdelen af den planlagte tid er gået, skal du kontrollere kalkunernes tilgængelighed. Efter hvert 40-45 minutter skal kalkunen vendes om. For at gøre dette skal du trække det ud af ovnen og hælde saft fra panden. Når du er klar til at blive i ca. en time, hæld karkassen med smør. Dette vil give huden en smuk gylden farve. 3. Sådan kontrollerer du kalkunens beredskab? Pierce slagtekroppen med et tandstikker på tre steder - brystet, det ydre lår, lårets inderside. Hvis saften kommer ud med saften, er den ikke klar endnu. Hvis slagtekroppen ikke nås, reduceres varmen i ovnen til 70 grader, og sæt karkassen tilbage i 20-30 minutter. Bare tvivl ikke, kalkunen vil vise sig rigtigt.
Serveringer: 12-16