Lys suppe Normalt kalkun kød stege, stuvning eller bage. Men vingerne er meget gode for at lave mad fra dem en lækker bouillon. Det viser sig at være moderat fedtet og gennemsigtigt, og kødet kan spises så eller skåret og tilsættes til kalkunsuppe. Hvis du ikke kan lide tykke fyldesupper, så lav en let kalkonsuppe i overensstemmelse med vores opskrift med et minimum af tilsætningsstoffer. Dette er ikke engang en suppe, men en rig bouillon, hvis skarpe smag vil varme i koldt vejr og afklare sindet den næste dag efter ferien, som du fejrede i stor skala. Suppe fra Tyrkiet er også god, fordi den har meget få kalorier. For mange kvinder og mænd, der ser deres vægt og sundhed, er denne kendsgerning afgørende for valg af retter. Hvis du ikke tilhører dem, der sidder ved bordet med en lommeregner og vægte til beregning af kalorier, skal du så sikkert tilføje alt, hvad du vil have til denne bouillon: kartofler, bønner, hjemmelavede nudler, ris, grønne ærter. Pas på kun dem, der ikke kan spise krydret mad. Hvis du har maveproblemer, så fjern eller reducer mængden af varm peber. Skær forsigtigt den varme peber, vask dine hænder grundigt efter dette, og hvis du føler en brændende fornemmelse på fingrene, smør altid med ethvert middel fra brændingen. Hot peber er meget "ømt" og kan forårsage en forbrænding, så hvis du ikke er sikker på, at den brænder, hugg peberne i handsker!
ingredienser:- Tyrkiet kalkun fløj 600g
- Løg 1 stk.
- Løg lilla 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Selleri stammer 3 stk.
- Tomater 3 stk.
- Hvidløg 2 fedter
- Peber krydret 0,5 stk.
- Persille frisk 0,5 gok
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Peber duftende 6 stk.
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 For at lave suppe har du brug for en kalkun, løg, gulerod, et par stængler selleri, hvidløg, tomater, peberfrugter og krydderier.
- Trin 2 For at forberede bouillonen skal du vaske vingebrønden og skære i 2-3 dele, skræl gulerødderne og skære dem store, skræl løg, rens selleriets stilk og skak store.
- Trin 3 Hæld alt koldt vand med sød peber og en knivspids salt - kog bouillon i 60 minutter efter kogning på lav varme, fjern skummet.
- Trin 4 Rør lilla løg og skær i tynde halvringe, hugge hvidløg og hakket fint.
- Trin 5 2-3 mellemstore tomater til at vaske og gnide på en grov rivekniv.
- Trin 6 Forvarm 2-3 spsk. l. af vegetabilsk olie og stege løg, hvidløg og peber i 2-3 minutter.
- Trin 7 Tilsæt derefter tomaterne og lad dem simre sammen om lav varme i 10-15 minutter.
- Trin 8 Forbered bouillon, fjern kødet fra vingen og skær det. Tilsæt tomaterne til bouillon med løg, hvidløg og varm peber.
- Trin 9 Tilsæt derefter bouillon til kød fra kalkunfløjen.
- Trin 10 Lad suppen koge, tilsæt finhakket persille - kog alle sammen i 2-3 minutter og tilsæt salt til smag.