- Hakket kød - 400 gram (vælg noget hakket kød efter eget valg)
- Ris - 1/2 kop
- Æg - 1 stk
- Løg - 100 gram
- Gulerødder - 100 gram
- Tomater - 100 gram
- Mælk - 50 Milliliter
- Smør - 50 gram
- Salt, urter, krydderier - - Til smag
Ris koge, indtil halvt kogt, grønt gulerødderne på en lille rist, blanchér tomaterne (skær huden med et kryds og skold med kogende vand - huden skrælles i to tællinger), hugse løgene fint. Bland hakket kød med løg og ris. Tilsæt ægget, mælken, saltet og krydderierne til fyldet og bland alt grundigt. Blind små bolde, rull i mel og sæt på en stegepande med opvarmet smør. Steg på begge sider indtil gyldenbrun. Hvis du ikke vil lave sovs, så skal du stoppe på dette tidspunkt. Hvis du vil have en lækker sauce - vi går videre. Tilsæt ristede gulerødder til stegepanden og steg i 3-5 minutter. Tilsæt i stegepanden fint hakkede tomater. Hvis det er nødvendigt - læg vandet op, da pindsvinene skal være dækket med sovs til 2/3. Dæk stekepanden med et låg og lad dem simre i 20 minutter. I 5-7 minutter før slutningen af quenching, tilsæt grøntsager og krydderier til gryden. Hedgehogs er klar, bon appetit!
Serveringer: 4-5