- Mel - 100 gram
- Smør - 80 gram
- Sukkerpulver - 3 stk. skeer
- Vanillin - - Til smag
- Æg - 1 stk
- Rum mørk - 2 Art. skeer
- Almondmel - 100 gram (du kan erstatte det sædvanlige)
Vanillekipferl (bogstaveligt oversat - vanilje ruller) - en meget nysgerrig traditionel juleopskrift, populær i Østrig - og østrigerne i bagning ved. Denne opskrift producerer en utrolig velsmagende, blød og smuldrende, bogstaveligt smeltende cookie i munden. Interessant nok er cookien slet ikke vanskeligt at forberede - det tager bogstaveligt 10-15 minutter, resten af tiden er dejen enten i køleskabet eller kiksene bages. Opskrift på vanilje bagels: 1. Olie gnides på et stort rist og tilsættes til melet. Vi gnider ind i en crumb. Tilsæt vanillin og sukkerpulver, bland godt. Tilsæt mandelmel til blandingen. Vi rører igen. 2. Pisk ægget med rom. Bland mel og ægmasse, hurtigt ælt dejen. 3. Den resulterende dej rullede ind i en kugle, indpakket i en madfilm - og i køleskabet i 2 timer. 4. Vi tager dejen fra køleskabet, på en arbejdsflade, der er sprinklet med mel, til en lang stribe ca. 1,5 cm tyk. Tænd ovnen opvarm op til 180 grader. 5. Skær vores dej i strimler med en tykkelse på ca. 1-1,5 cm. Vi danner bagels. Må ikke kantene blive tynde - ellers vil de brænde. Vi sætter bagels på et bageplade, dækket med bagepapir og bages i 10-15 minutter. 6. Færdige cookies skal ikke være for brune, det skal forblive lidt blegt. Køl det, så sprøjt generøst med pulveriseret sukker. Udført!
Serveringer: 8-10