- fuldmælk - 2 2/3 kopper
- sukker - 1/2 kop
- majsstivelse - 1/4 kop
- salt - 1/4 tsk
- vanille pod - 1/2 stykker (eller 2 teskefulde vaniljeekstrakt)
- stort æg - 1 stk
1. Bring 2 kopper mælk til kog i en mellemstor gryde. Bland sukker, stivelse og salt i en skål. Hvis du bruger en vanille pod, fjern frøene og føj til en skål. 2. Tilsæt gradvis de resterende 2/3 kopper fuldmælk. Gør dette i små portioner, så massen ikke danner klumper. Slog med visp. Tilsæt ægget og pisken. 3. Når mælken koger, fjern panden fra ilden og tilsæt majsblandingen meget langsomt. Returner panden tilbage til ilden og kog, konstant omrøring med en silikone spatel eller en træske. Så snart blandingen koger, kog i endnu 1 minut, og sluk derefter for ilden. 4. Bland mousse med vanilleekstrakt, hvis du bruger det, og opdel pudding mellem 6 serveringsskåle. Sæt i køleskabet for at fryse i ca. 2 timer. 5. Hvis du ikke kan lide filmen på overfladen af den frosne budding, skal du dække den med et stykke polyethylen, inden du placerer det i køleskabet.
Serveringer: 6