Holdbarheden af fødevarer er den tid, hvor produkterne forbliver kvalitetsmæssige eller når deres holdbarhed udløber. I løbet af denne periode opretholder produkterne deres sunde kvaliteter, aroma, konsistens og smag. Alle produkter med lang holdbarhed skal opbevares på et ventileret, tørt, mørkt sted ved en temperatur på 10 til 21 grader Celsius.
I køleskabet
- Kefir er opbevaret - 2 dage.
- Shpig - 20 dage.
- Rød creme - 2 dage.
- Creme - 2 dage.
- Kogt fisk - 1 dag.
- Røget fisk i aluminiumsfolie opbevares i 2 dage.
- Frosne fisk i fryseren på minus 18 grader, opbevaret 21 dage.
- Friske grøntsager i grøntsagsrummet - fra 1 dag til 7 dage.
- Kondenseret mælk, hældt fra en dåsebeholder til 3 dage.
- Smør i en forseglet beholder eller folie - op til 14 dage.
- Ghee opbevares i en lukket beholder i op til 10 måneder.
- Margarine holdes i lukkede beholdere i 24 dage.
- Mayonnaise i en lukket beholder ved 5 grader - en og en halv måned.
- Fiskeserviet er åben, overført til en glasburk og opbevaret i 1 dag.
Tips til opbevaring af fødevarer
At fiske lugt afspejles ikke i produkterne, før du sætter i fryseren, skal du korrekt pakke fisken i en film eller i en plastikpose.
Kød er opbevaret længere, hvis det adskilles fra knogler.
Således at formen ikke vises på pølsen, er det nødvendigt at sænke den i en stærk opløsning af bordsalt.
Hvordan kan man afskære pølseskåret fra tørring:
- Skær pølsen kan dækkes med gulerødder.
- På pølseskæringen lægges et stykke citron.
- Dæk æggehvilet med et stykke.
- Smør skiven.
I køleskabet kan du ikke opbevare fedtholdige fødevarer i plastposer: varm røget fisk, skinke, pølser, svinefedt. Det er bedre at pakke dem i folie, cellofan eller pergamentpapir.
Sukker skal opbevares væk fra produkter med en skarp lugt og på et tørt sted, da sukker opfatter alle fremmede lugt og det er meget hygroskopisk.
Du kan holde saltet tørt:
- For at gøre dette, sæt et par korn ris i saltet.
- I krukken, hvor saltet er opbevaret, læg et ark blottpapir.
- Tilsæt lidt kartoffel mel til saltet.
Grøntsager og frugter lagres godt i glasburer, der er dækket af polyethylenhætter. Ved opbevaring af grøntsager og frugter er det nogle gange nødvendigt at inspicere og fjerne ødelagte prøver. Grøntsager kan ikke opbevares i lyset, de skal være modne.
Mælk vil vare længere, hvis det i sommeren tilføjes før kogende sodavand på spidsen af kniven, og om vinteren ½ st. en skefuld sukker pr. liter mælk.
Mel bør opbevares i en linnedpose og periodisk sigtes. Hvis der er en spindelvæv og klumper i melet, skal de fjernes. For at beskytte mod skadedyr i mel, kan du sætte 2 hvidløgshoveder, der tidligere er opdelt i segmenter, men dækket er ikke ødelagt, hvidløg kan rådne. Holdbarheden af mel er 4 måneder.
Hvis i en stærk salatopløsning koges poserne fra lærredet, beskytter de rumpen mod bugs.
For at gøre brød mindre forældet, kan du sætte et stykke sukker eller et æble i brødkassen. Det er ikke nødvendigt at opbevare brød i en gryde, så det bliver en muggen, ubehagelig lugt. Brød bliver ikke stiv og muggen i flere dage, hvis den pakkes i en plastikpose og lægges i køleskab på den øverste hylde, vil posen forhindre tab af fugt fra brødet, og kulden forhindrer støbning.
Du kan ikke fryse marinader og pickles, så bliver de bløde, hurtigt forringes og taber form.
For at forhindre kagen i at tørre ud længere, opbevar den i en plastikpose eller i et keramik dækket med en serviet.
For at kikskage ikke bløder, skal du sætte et skåret æble i papkassen ved siden af det.
Du kan ikke opbevare slik og chokolade i køleskabet.
Te kan ikke opbevares ved siden af fødevarer, der har en skarp lugt. Det er bedre ikke at opbevare det i køkkenet, men i rummet blandt retterne i skænken. Te bør opbevares i glas eller porcelæn med et låg, der er hermetisk forseglet. Te i luften ændrer smagen og taber gradvist sin smag.
Risen bliver ikke muggen, hvis en pod med varm peber placeres i en glasburk ris.
Ved hjælp af disse tips kan du lære at lagre produkter korrekt.