Vinteremner fra havtorn - compotes, juice, marmelade, havtornolje - uerstattelig hjælp til din krop i en vanskelig periode af beriberi om vinteren og forårsmånederne.
Billets fra havtorn er kendt i folkemedicin, og er også meget udbredt i moderne traditionel medicin. Havtorn, der besidder antibakterielle, antiinflammatoriske egenskaber, er et glimrende værktøj til behandling af sår, skader, forbrændinger. Juice fra blade og bær af havtorn er et glimrende middel til forebyggelse og behandling af beriberi, såvel som sygdomme i mave-tarmkanalen. Juice fra havtorn i en blanding med honning - et meget godt værktøj til gurgling med hoste, ondt i halsen: brugt. Bøget af korn-havtorn bærene bruges som afføringsmiddel.
Husk, at du ikke kan bruge aluminiumsredskaber, når havtornet indeholder en stor mængde syre, der interagerer med aluminium, når du forbereder billets fra havtorn. Egnede retter - emaljeret, plastik, keramik, glas, rustfrit stål.
Der er mange metoder til høst og bevarelse af havtornsjuice - rå juice, kogt juice; saft med papirmasse, gennemsigtig juice; saft med sukker og sukkerfri. Ofte er sur havtornsjuice blandet med andre saft, mindre sure.
Opskrifter til at lave juice fra havtorn.
1. Frugter af havtorn bør vaskes, tørres, knuses, hældes med vand fra beregningen af 200 g pr. 1 kg bær, opvarmet til en temperatur på 60 ° C. Derefter tørres i en varm form gennem en rustfrit eller hårsigte. Sukker tilsættes til smag (du kan slet ikke tilføje det). Hæld saften i varme krukker; kan sætte i en pande fyldt med varmt vand, hvorefter vandtemperaturen bringes til 80-85 ° C. Pasteurize, dåser i 5 minutter. Banker rulle, dreje, sætte på hovedet under tæppet for at køle af.
For at lette processen med slibning gennem en sigte, brug en plastikskum og en træfleece. I dette tilfælde forbliver saften en lille pulp. Hvis dette ikke passer dig, kan du spænde saften gennem gasbind.
2. Seabuckthorn bær lægger i en juicer, samler saften i en emalje kop, derefter belastning, klemme. I saften tilsættes gradvist sukker, omrøres med en træsked, indtil sukkeret opløses helt. Den færdige juice hældes i steriliserede krukker. Det er ønskeligt at opbevare saften på et køligt sted. Hvis du opbevarer saft ved stuetemperatur, for at lave juice, tages sukker i en andel på 1,5 kopper sukker til et glas juice. Hvis det skal opbevare vinteremner af saft i en kælder eller et køleskab, tages sukker i forholdet 1: 1.
3. For at tilberede saften med pulpen, dypp bærene i kogende vand i 1-2 minutter, og gnid derefter gennem en sigte eller kolander. Tilsæt her sukker sirup, kogte fra beregningen af 2 kopper vand til 400 g sukker. Den resulterende blanding omrøres grundigt og hældes i dåser. Banker pasteuriseres i 10 minutter, ruller op, læg under tæppet for at køle af.
Opskrifter til madlavning havtorn olie.
1. Bager af havtorn eller kage, efter tilberedningen af saften (eller begge), anbringes i emaljeholdige retter, hæld vegetabilsk olie, opvarmet til 60 ° C, modstå mindst 2 timer (olie tages fra beregningen af 10 volumener olie på en mængde havtorn). Bland grundigt alt sammen og bland opvasken med blandingen i en stor beholder med vand, varme på lav varme til 60 ° C, omrør hele tiden. Fjern fra varme, lad afkøle, bland derefter og varm derefter igen. Gentag proceduren 5-6 gange. Den resulterende massestamme, klemme. Olie er aftappet og tilstoppet.
2. Den tørrede og tørrede frugt af havtorn er gnides med en træpestel, saften presses ud af dem, som drænes i en glasburk. Efter en dag opsamles olien fra overfladen af saften. Fra 1 kg havtorn løber i gennemsnit 80 g olie.