Aerobatics for enhver værtinde: madlavning en lækker vanille uden klumper. En klassisk opskrift vil hjælpe dig med at beherske hemmeligheden om at skabe en creme. En blid tekstur af mousse, hvis den er skabt til luftkiks, eclairs, flerlags desserter eller ruller. Hvis der ikke er tid til at forberede dejen - sæt moussen i kremanka, dekorér med mynte og kaffebønner: En delikat behandler til te er klar.
ingredienser:
- To æg
- Mælk 0,5 liter
- Sukker - 100 g
- Vanille pod
- Majsstivelse - 30 g
- Smør med højt fedtindhold - 50 g
- Creme ikke mindre end 33 procent - 200 ml
Fremstillingsmetode:
- I en sautépande med mælk skal du placere en afskalet vanillepude sammen med frøene. For at forberede denne creme er det bedre ikke at bruge pakket vanillin eller essens - de vil ikke være i stand til at give desserten den nødvendige smag og aroma. Lad mælken koge og sluk for varmen.
- Æg, sukker og stivelse lidt visp i en skål i skålen
- Lad mælken køle lidt ned, og hæld derefter forsigtigt i æggeblandingen gennem en sigte under konstant omrøring
- Hæld den resulterende masse i en gryde og kog, indtil den begynder at boble og tykke. Et par minutter holder på ilden, omrøres og fjernes fra pladen
- I mousse tilsættes smør og rør godt. Dæk med en film og sæt i køleskabet i flere timer. Klar creme kan bruges til bagning eller serveres til bordet
- På basis af skraldespanden kan du lave en version af luftmoussen "Muslin" med creme. Pisk fløde til en tæt tinder. Brug kølige corncakes og retter, creme også, cool - så deres tekstur vil være særlig blid og elastisk
- Kremmousse blandes med brygget med en hastighed på 1: 3. En sådan dessert kan opbevares i køleskabet i ca. en uge