Historie af fødevaretilsætningsstoffer E.
Udtrykket "kosttilskud" betyder normalt en blanding af kemikalier, der blandes og bruges til at tilføje eller forbedre smagen af den forbrugte fødevare. Kosttilskud er skabt i laboratorier fra mange lande. Forskere - kemikere arbejder på deres skabelse.
Den oprindelige opgave var at oprette og bruge sådanne fødevaretilsætningsstoffer, der ville tillade ændring af fødevarens egenskaber, dvs. ændring af densitet, fugtighed, slibning eller konserves. Til standardisering blev sådanne additiver givet bogstavet "E", hvilket betyder Europa. Der er en opfattelse af, at bogstavet "E" betyder "Essbar Edible", oversat fra engelsk - "spiseligt". For at differentiere tilskuddet til "E" indekset tilføjer du din egen digitale kode.
Stoffet er tildelt et "E" indeks og en bestemt kode efter en sikkerhedskontrol og godkendelse til brug i fødevareindustrien. En digital kode er nødvendig for en klar klassificering af stoffet. Dette system af koder blev udviklet af EU og indgår i systemet med international klassificering:
E med kode fra 100 til 199 er farvestoffer. De fleste produkter tilsættes med farve ved hjælp af farvestoffer. Det drejer sig især om pølseprodukter.
E med kode fra 200 til 299 er konserveringsmidler. Sådanne stoffer anvendes til at forlænge produktets holdbarhed og ødelægge mikrober.
E med kode fra 300 til 399 er antioxidanter (antioxidanter). Forhindre hurtig oxidering af fødevarer, der indeholder store mængder fedt. Dette bevarer produktets naturlige farve og dets lugt.
E med kode fra 400 til 499 er stabilisatorer (fortykningsmidler). Sådanne stoffer anvendes til at forøge viskositeten af produktet. Nu anvendes sådanne tilsætningsstoffer i alle yoghurt og mayonnaiser.
E med kode fra 500 til 599 - emulgatorer. Disse er de mest fantastiske tilsætningsstoffer. De kan blandes i en homogen masse af fuldstændig ublandbare produkter, såsom vand og olie.
E med koden fra 600 til 699 er tilsætningsstoffer til smagsforbedring. Sådanne additiver kan skabe den ønskede smag i et hvilket som helst produkt. Det tager kun et par fibre af det oprindelige produkt at blande med et sådant mirakeladditiv - og den resulterende smag vil ikke skelne fra nutiden. Det mest almindelige tilsætningsstof er natriumglutamat, ellers E-621.
E med kode fra 900 til 999 - glazovateli, defoamers, bagpulver, sødestoffer - giver dig mulighed for at ændre nogle af produktets egenskaber.
Graden af virkning på den menneskelige krop af kosttilskud med indeks E.
Anvendelsen af farvestoffer og konserveringsmidler forårsager allergiske og inflammatoriske reaktioner i kroppen. De fleste astmatikere er kontraindiceret i brugen af antioxidanten E-311, såvel som mange andre. I det mest uventede øjeblik kan dette føre til et skarpt angreb af astma.
Mange nitrites forårsager svær leverkolik, fører til høj træthed, forårsager en forandring i en persons mentale og følelsesmæssige tilstand.
Tilsætningsstoffer, der kommer ind i kroppen, forårsager en kraftig stigning i kolesterol, hvilket er meget farligt for ældre.
En af de mest berømte forskere i USA - John Olney gennemførte en række eksperimenter, der viste, at natriumglutamat ødelægger hjernen hos rotter. Mennesket, med hyppig anvendelse af et sådant additiv, ophører med at føle den naturlige smag af mad.
Japanske forskere bekræftede også de negative virkninger af virkningerne af kosttilskud, især på øjets nethinden.
Et af de farligste stoffer på grund af negative virkninger på mennesker er sødemidlet aspartam. Ved temperaturer over 30 ° C nedbrydes det til farligt formaldehyd og højgiftigt methanol. Ved hyppig brug af dette tilsætningsstof får personen hovedpine, depression opstår, allergiske reaktioner opstår, kroppen kræver meget vand.
Hvordan beskytter man sig mod de farlige virkninger af fødevaretilsætningsstoffer?
I øjeblikket bruger de fleste fødevarer produkter kosttilskud. Derfor bør valget af produkter kontaktes med al ansvar. Selvfølgelig kan det på forskellige folkesupplementer virke ret forskelligt.
Hovedregelen ved valg af produkter er omhyggelig undersøgelse af etiketten på pakken. Det produkt, som i sin sammensætning er mindste antal tilsætningsstoffer E, og bør vælges. Selv de dyreste butikker kan ikke give sikker og sund mad. Sikkerheden afhænger kun af køberens opmærksomhed.
Det anbefales ikke at spise ofte i restauranter, og mere og mere undgå mad fra "fast food". Spis friske grøntsager og frugter, drik friskpresset juice. I dette tilfælde kan du undgå et stort antal sygdomme og allergier. Hold også øje med, hvad dit barn fodrer. Undgå skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer i kosten.