- Hvede mel - 250 gram
- Tør gær Dr.Oetker - 7 gram
- Salt - 1 tsk
- Varmt vand - 150 Milliliter
- Olivenolie - 1 st. en skefuld
- Ristet Emmentalost - 200 gram (100 gram til dejen, 100 gram til påfyldning)
- Æbler - 500 gram
- Ost med blå skimmel - 125 gram
- Gederost - 100 gram
- Jord sort peber - 1 Til smag
Gærdej: Sigt melet i en kop og bland godt med gær. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen og bland med en håndblander i 2-3 minutter ved lav hastighed, derefter ved høj hastighed i 5 minutter, indtil der dannes en ensartet glat dej. Dough cover og forlade på et varmt sted, indtil det mærkbart øges. Opvarm ovnen samtidigt, smør bagepladen med olie (40 x 30 cm). Dej stryg let med mel, fjern fra koppen, knead igen på melstrøget overflade og rull ud på en bagplade. Fyldning: Skræl æbler, fjern knogler, skåret i tynde ringe og spred over dejen på et bageplade. Skær den blå ost med skimmel- og gedostskiver, spredt over æbler. Stænk med Emmentalost og peber. Efterlad kagen til korrekturbehandlingen, indtil dejenes rumfang øges markant. Sæt bageplade i ovnen på mellemniveau. Øvre feber / lavere varme: ca. 200 ° C (forvarmning) Varmluft: ca. 180 ° C (forvarmning) Bagetid: ca. 30 minutter. Bag efter kogning. På trekanterne serveres i varm eller kold form til vin eller øl.
Serveringer: 10-12