- æblecider - 1 glas
- mel - 3 1/2 kopper
- bagepulver - 2 teskefulde
- sodavand - 1 tsk
- 1/2 tsk jord kanel
- salt - 1/2 tsk
- muskatnød - 1/8 teskefulde
- smør - 4 varer. skeer
- sukker - 1 glas
- æg - 2 stk
- kærnemælk - 1/2 kop
1. Lav donuts. I en gryde over medium varme kog let æblecideren, indtil den falder til ca. 1/4 kop, fra 20 til 30 minutter. Lad afkøle. I mellemtiden blandes mel, bagepulver, sodavand, kanel, salt og muskatmos i en skål. Sæt til side. Brug en elektrisk mixer ved medium hastighed, piskesmør og granuleret sukker, indtil blandingen bliver homogen. Tilsæt æggene en ad gangen og fortsæt med at piske. Reducer hastigheden til et minimum, og tilsæt gradvis æblecider og kærnemælk. Tilsæt blandingen af mel og bland til homogen. Fastgør bakkebakken med pergament eller vokspapir og drys godt med mel. Sæt dejen på en floured overflade. Rul ud 1 cm tykt. Brug mere mel, hvis dejen stadig er våd. Placer dejen i fryseren, indtil den hærder lidt, ca. 20 minutter. Tag dejen ud af køleskabet, og skænk doughnutsene ved hjælp af en kniv. Fra dejenes skraber kan du lave små runde donuts. Cool doughnuts fra 20 til 30 minutter. 2. Tilsæt en tilstrækkelig mængde olie i en dyb gryde, ca. 7 cm. Varm over medium varme, indtil temperaturen når 175 grader. Forbered i mellemtiden isning og drysning. Slå sammen i en skål med pulveriseret sukker og cider i en skål, indtil blandingen bliver homogen. I en anden skål blandes kanel og sukker. Sæt til side. Tilsæt forsigtigt et par donuts i en pande med smør, steg til gyldenbrun, cirka 60 sekunder. Vend om og steg på den anden side af guldet, fra 30 til 60 sekunder. 3. Tør doughnutsene på papirhåndklæder. Dyp i den tilberedte glasur eller drys og straks tjene.
Serveringer: 8-10