Sådan tilberedes en simpel og tilfredsstillende skål af kartoffelpandekager, opskrifter med fotos

Nogle forskere hævder, at kartoffelpandekager, som draniki, blev født under indflydelse af tysk køkken. Den første dokumentariske omtale af en kartoffelbaseret test er dateret til 30'erne af det 19. århundrede. Fundet det i registre af den berømte mester for madlavning, Jan Schiffer, der regelmæssigt udgav almanakker med sine kulinariske opskrifter. Sandt nok kendte denne stejle mester kun et par måder at lave en simpel skål på, mens de i dag er kendt for ikke mindre end hundrede, og hver værtinde kan vælge den mest hensigtsmæssige og passende mulighed for sig selv.

Tynde kartoffelpandekager, opskrift med foto trin for trin

Dejen, blandet på mælk-kartoffelbasis, viser sig at være tynd og lidt sprød. Det skal være godt ristet ellers vil pandekage være svært at vende fra den ene side til den anden. Hvis der er et ønske om at gøre parabolen mere skarpt, skal du tilføje lidt jord krydderier eller duftende krydderier.

Nødvendige ingredienser:

• kartofler - 5 stk.
• mælk - 300 ml
• æg - 3 stk
• mel - 300 g
• sukker - 1 spsk
• vegetabilsk olie - 5 spsk
• salt - ½ tsk
• hvidløg - 4 stænger
• grønne

Trin-for-trin instruktion

1. Vask kartofler, skræl, skåret i 4 dele, tilsæt vand, drys lidt og kog indtil kogt. Lidt køligt og slå i en blender indtil puré, og tilsæt et par skeer kartoffel bouillon til blandingen.

2. Hvidløg ledes gennem en presse og tilsættes til kartoffelblandingen. Indfør derefter varm mælk, let slået æg, sigtet mel, 3 spsk vegetabilsk olie og salt. Rør godt og lad i 20-25 minutter på køkkenbordet.

3. Teflon stegepande, fedt rigeligt med den resterende vegetabilske olie og sætte på den nedre del af dejen. På mellemlang varmegrydepandekage i 1,5 minutter på den ene side, drej derefter om og bring den til beredskab.

4. Sæt på en skål, drys med hakkede urter og server på et bord i en varm form med creme eller krydret sauce.

Sådan laver du lækre kartoffelpandekager med hakket kød

Til kartoffelpandekager, hakket kød fra enhver form for kød, der starter fra en kylling og slutter med et rigt saftigt lam. Fyldningen kan laves hjemme alene eller, når der er lidt tid til madlavning, køb i butikken. Kalorieindholdet i skålen i dette tilfælde vil ændre sig og afhænger direkte af fedtindholdet i det valgte kødprodukt.

Nødvendige ingredienser:

• kartofler - 1 kg
• æg - 2 stk
• mel - 2 el
• løg hvid - 2 stk
• marjoram - ½ tsk
• salt - 1/3 tsk
• fyldning - 500 g
• peber - 1/2 tsk

Trin-for-trin instruktion

1. Vask kartofler, børste og rist på et stort rivejern.
2. Flour sigtes gennem en køkken sigte og kombineres med æg, skummetpisk, salt, peber, marjoram og hakket hvidløg. Til sidst tilsættes kartoffelpastaen og blander dejen meget godt.
3. Steg pande på høj varme, hæld med vegetabilsk olie, læg en del dejen ud og steg i 60-80 sekunder på hver side. Derefter sætte det på fadet og afkøles lidt.
4. Frisk kødhakket er kombineret med hakkede løg, salt, peber og et tyndt lag at lægge ud på hver pandekage. Rul dejen med en rulle eller en kuvert, læg den i en varmebestandig form og bage i ovnen, forvarmet til 175 ° C i 25-30 minutter.
5. På bordet serveres varmt med mayonnaise eller fløde sauce.

Hvordan laver kartoffelpandekager på yoghurt, en opskrift med et billede

Delikate kartoffelpandekager, blandet med kefir, opnås til det bedste af tæt, rig og ret elastisk. De er meget bekvemme at pakke fyld fra champignonkaviar, svampe og parmesan, kål eller kylling med ost. Dejen slår ikke i gang med at vende om og holder helt volumen af ​​fyldstof.

Nødvendige ingredienser:

• kartofler - 600 g
• kefir 3,2% - 250 ml
• hvedemel - 3 el
• sodavand - 0,5 tsk
• æg - 2 stk
• salt - 0,5 tsk
• vegetabilsk olie - 2 spsk
• Friskpresset citronsaft - 1 spsk.

Trin-for-trin instruktion

1. Skræl kartofler fra huden, gratulerer med en fin rist og presser overskydende saft ud af papirmassen.
2. Hæld i kartoffelmassen varm kefir og kør ægget. Bland forsigtigt alt sammen og tilsæt sodavand, slukket med citronsaft.
3. Kefir og kartoffelbasis til salt, hæld det sigtede mel gennem en sigte og bland til ensartet. Til sidst tilsættes vegetabilsk olie og blandes igen.
4. Velfedtet stegepandefedt med vegetabilsk olie, i midten af ​​arbejdsfladen, sæt en del dejen, og skeden fordeler det jævnt fordelt til bunden.
5. Pensel pandekagen på begge sider, læg den på en tallerken og server den varmt til bordet.

Frodige kartoffelpandekager med spring og grænser

Luft- og gærpandekager med kartofler er kendetegnet ved en behagelig cremet smag og en meget delikat, delikat aroma. For at gøre dejen lyden lysere, kan du sætte chili, karry eller jordkoriander. Disse krydderier gør krydret krydret og krydret.

Nødvendige ingredienser:

• kartofler - 8 stk.
• gær - 40 g
• mel - 2 el
• æg - 5 stk
• creme 30% - 125 ml
• mælk 3,2% - 1 liter
• salt - 1/2 tsk

Trin-for-trin instruktion

1. I en halv portion mælk ved stuetemperatur opløses gæren. Dernæst hæld det sigtede mel, bland godt sammen, dækk med et køkkenrulle og send svampen på et tørt og varmt sted uden træk.
2. Skræl kartoflerne og kog dem i let saltet vand, indtil de er klare. Varm rist på risten, tilsæt smør og fløde og bland til homogen.
3. Når opara kommer op, læg det i en kartoffelmasse, jordede æggeblommer og proteiner pisket med salt. Bland igen, hæld den resterende mælk i en tynd dråbe og lad dejen komme op igen.
4. Bages i en opvarmet stegepande, smurt med svinefedt, 1,5-2 minutter på hver side.
5. På bordet serveres varmt med grønne og frisk salat.

Kartoffelpandekager "Dranniki", videoopskrift

Draniks er snarere ikke kartoffelpandekager, men store pandekager, betragtes som en nationalret af hviderussisk køkken. Ved tradition er de tilberedt af rårevne kartofler med tilsætning af æg, hvidløg og løg. Imidlertid foreslår forfatteren af ​​videoen at prøve en ny, mere original måde og lave lækre, pandekager uden æg, men med hvedemel.