- Aubergine - 3 stykker (hakket)
- olivenolie - 1 1/3 kopper
- salt - 3 teskefulde
- Granatæble melasse - 3 stk. skeer
- citronsaft - 1/3 glas
- fed hvidløg - 2 stk
- frisk mynte - 1/3 glas
- friskmalet peber - 1/4 tsk
Forvarm grillen til medium temperatur. Smør aubergine fra alle sider 2/3 af et glas olie og sæson med 1 tsk salt. Placer ægplanterne på grillen i et lag. Dæk og steg, vend fra tid til anden, indtil det er blødt, ca. 8 minutter. Mens ægplanter er tilberedt, slå sammen granatmelasse, citronsaft, hvidløg, mynte, de resterende 2 teskefulde salt, peber og de resterende 2/3 kopper olie. Tilsæt varme kogte ægplanter, rør og server. Kogte ægplanter kan opbevares i køleskab i en lukket beholder i 1 uge.
Serveringer: 6