Kostprodukt
Mange piger er bange for at spise pasta, fordi de tror, at de bliver bedre. Men er det virkelig så? I gode kvaliteter af dette produkt er der meget få kalorier. I 100 g tør produkt - 330 kcal, men i tilberedt 100 g kun 80 kcal. Plus, i pastaen af hård hvede er der næsten ingen fedtstoffer (mindre end 1%).
Pastaen indeholder mange komplekse kulhydrater - 70% af det tørre produkts masse. Sådanne kulhydrater fordampes langsomt, blodsukkerniveauet stiger ikke, og følelsen af sult forlader os i lang tid. Det hjælper med at opretholde effektivitet og ikke føler sult. Således er der regulering af insulin, der produceres i vores krop til udvikling af glukose, hvilket er særligt vigtigt for mennesker med sygdomme som diabetes, fedme, arteriel hypertension samt i modstrid med fordøjelsessystemet.
I Italien, hvor denne mad spises mindst en gang om dagen, er overvægtige mennesker meget mindre end i mange andre europæiske lande. Hvis du stadig tvivler på de ekstra kalorier fra makaroni, så anbefaler vi dig makaroni med klid fra fuldkorn. De indeholder multifilamentfibre, som langsomt svulmer i maven og giver en langvarig følelse af mæthed.
Og plus
Pasta af hård hvede indeholder en masse plantecellulose, som lindrer tarmdysbiose og hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen. B-vitaminer blødgør hovedpine og øger modstanden mod stress. E-vitamin hjælper med at undgå for tidlig aldring, hvilket skyldes frie radikaler. Også i pasta indeholder mange mineraler - fosfor, kalium, calcium, jern. Aminosyre tryptophan hjælper med at gøre søvn mere rolig og dyb og fremmer også behandling af visse former for depression. Den vigtigste fordel er imidlertid proteinets høje indhold. 100 gmacaron indeholder 15% af den daglige protein norm.
Sort af mel
Alle ovenstående fordele gælder kun for temmacaroner, der er fremstillet af mel af faste hvede sorter. I den er stivelseskornet hårdere og finere, dens konsistens er finkornet og indeholder polyethylen (protein). Hvis pastaen er lavet af mel af bløde sorter, så vil den indeholde meget stivelse, men ikke nok fiber, vitaminer og kulhydrater.
Den ægte pasta fremstilles kun i henhold til europæiske standarder, hvor kun mel anvendes fra hård hvede, vand og til tider tilsættes æg til elastisitet. På en pakke af denne pasta skal være påskriften: "Gruppe A, 1-klasse" eller "Hvede af faste sorter." Alle andre produkter vil blive bagt til den såkaldte pasta.
Adepter af en sund livsstil og gourmeter er særligt velegnede til lav-kalorie-makaroni fra stavet. Spelt er en speciel slags hvede, som er bedre end proteiner, fiber og umættede fedtsyrer.
Hvordan skelne macaroni fra pasta?
Først og fremmest bør du være opmærksom på farven. Den nuværende pasta vil have en gylden eller flødefarve, en glasfrakt og en glat overflade. Hvis du ser lyse gule produkter, skal du ikke købe den, da den er lavet af blødt mel, som er lysere end fast.
Prøv at bøje pastaen. Produkter fremstillet af solide kvaliteter er fremragende og holdbare, og bløde dem vil hurtigt bryde ned. Omhyggeligt studere naupakovke bord ernæringsmæssige værdier. Jo flere proteiner, desto bedre. De skal være mindst 11 g.
Nogle gange er det svært at bestemme kvaliteten af produktet ved farvefarve. Men det kan gøres under madlavning. Pasta fra fast mel bryder ikke, koger ikke og har en gul gul farve.
I dag på supermarkedernes hylder kan du finde en bred vifte af farver. De er farvede med farvestoffer, og ikke altid naturlige. Derfor skal du læse sammensætningen. Hvis sammensætningen indeholder ingredienser med en E, betyder det en kunstig farve.
Hvad er den bedste måde at kombinere makaroner på?
Makaroni kan kombineres med mange produkter. Men bedst af alt er de kombineret med grøntsager, urter og olivenolie. I olivenolie, monoumættede fedtstoffer, der reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol. Hvis du konstant bruger denne olie til måltider, så er det Socratritis ondartede brysttumorer. Selvom makaroni fra hårde sorter ikke kan afhjælpes, anbefaler nutritionisterne stadig ikke at spise dem til middag, da kokosnødder indeholder komplekse kulhydrater, der fordøjes i lang tid.
Uden gluten
Nogle mennesker er allergiske overfor gluten, som findes i rug, byg og hvede. Hvis du har det, kan du ikke spise makaroner, morgenmadsprodukter, tærter, brød og andre produkter, der indeholder en skål. Kontroller altid indholdet af gluten i drikkevarer og halvfabrikata. Mange pastaprodukter indeholdende dette stof kan erstattes med makaroni fra boghvede, majs eller rismel.
Til hver sin egen
I Rusland, Ukraine og mange andre lande plejede macaroni at kalde alle slags pasta. Men denne italienske term refererer kun til korte rørformede produkter. De resterende typer pasta har navn i overensstemmelse med deres form og størrelse. For eksempel er spaghetti - afrundet, lang og tynd nok oversat italiensk, som "små reb". Tynde, for lange og afrundede kapeller hedder "engelhår". Bavette - som en flad spaghetti. I alt er der omkring 600 forskellige former for pasta i verden, så denne liste kan fortsættes i meget lang tid.
Forresten er en masse pasta opfundet såjus.
Få interessante fakta om pastaen
- Der er en verdenspastadag, som fejres den 25. oktober i 50 lande.
- I det russiske imperium blev den første fabrik til fremstilling af makaroni åbnet i slutningen af det 18. århundrede i Odessa.
- Tør pasta er en af de første produkter, der blev produceret på en industriel måde.
- Optag på at spise makaroni sætte englænderen Peter Doudesuela, som på 12.01 sekunder spiste 91, 44 m spaghetti.
- Glykemisk indeks for pastaen er fra 25 til 45. Dette er to gange mindre end for kartofler.
På hylderne i butikkerne
Nogle gange kan man blive forvirret i indskrifterne på pastaens etiketter. En producent indikerer, at pasta er lavet af faste hvedevarer, andre - pastaen er lavet af fuldkornsmel og endnu andre - pastaen er lavet af fuldkornsmel. Hvad er forskellen mellem dem? Faktisk er der ingen forskel, da faste hvede sorter og groft mel er de samme.
Der er også blandet fuldkorn af pasta. I dette tilfælde tilsættes andre korn (byg, havre) eller bælgfrugter, der er rig på protein (kikærter, linser) til hårdt mel. Dette gøres for at øge næringsværdien af produktet. Husk at makaroni fra andre korn (boghvede, fjerkræ, brun ris) har en anden smag, end den makaroni, der er af de højere sorter af mel.