Aubergine fordele
I Europa vidste folk i lang tid ikke hvordan man laver mad og voksede "blå", og vidste derfor ikke, hvad der var nyttigt for denne grøntsag. Hvis det er ukorrekt at dyrke det, kan det som mange kulturer i Solanaceae-familien samle alle former for giftige stoffer, og når det bruges kan det forårsage hallucinationer og afstødning. Hvorfor sker dette? Generelt kan du kun bruge de usunde, unge ægplanter med en tynd hud, hvor der næsten ikke er nogen frø. Den modne grøntsag er helt anderledes: skadelig og bitter. Det er på grund af denne aubergine i meget lang tid i Europa kaldet et "surt æble". Og kun i det 19. århundrede var folk i stand til at evaluere og genkende fordelene ved grøntsagerne.
I Rusland kom ægplanter i det 17. århundrede og blev forelsket i alle provinserne i Rusland, siden de er blevet kaldt "blå". Takket være de tegn, der konstant raidede Tyrkiet og Persien, har vi disse grøntsager.
Der er mange sorter af aubergine: lilla, hvide, rosa, små og store, glatte og stribede, aflange og runde. Enhver specialist, der bare kigger på butikken, kan bestemme, hvor han kom fra. Vi russiske folk, som violette ægplanter mere og med glæde forbereder vi dem til hver fest.
Takket være videnskabelig forskning ved vi nu, at dette er meget nyttigt. Det er vigtigt at huske og vide, at araberne for første gang opdagede og opdagede, at grøntsagens har medicinske kvaliteter. De brugte auberginer til at behandle forskellige sygdomme. Derudover er de meget rige på vitaminer i gruppe B, R og C, provitamin A, nikotinsyre, biologisk aktive stoffer og mikroelementer. Auberginer forbedrer nyrernes arbejde, hjertene har en positiv effekt på blodcirkulationen. For at forebygge nyre- og leversygdomme skal man hver dag kun spise en overdækning af stuvet ægplanter.
"Blå" giver vores krop organiske syrer, fibre og også udfører profylakse af aterosklerose, fjern galle og toksiner. Sandsynligvis mere i verden af et så alsidigt produkt, som kunne påvirke kroppens forskellige organer, har den også en udsøgt smag.
Hvad er den egentlige brug af denne grøntsag? Eksperter har vist, at hvis du hele tiden spiser en aubergine, mindskes kolesterolplaceringerne på væggene i karret. Kaliumet, der er indeholdt i vinen, har en vanddrivende effekt og forbedrer hjertearbejdet.
Hvis du regelmæssigt spiser et par gange om ugen, så vil du bemærke, at dit helbred vil blive bedre.
Især nyttigt er aubergine til mennesker, der har lidt slag og hjerteanfald. Spiser denne grøntsag, du kan hurtigt komme sig.
Frugterne af den lilla grøntsag har en positiv effekt på den nocicetiske hjerne og milt, øger hæmoglobin og danner røde blodlegemer. Derfor er de, der lider af anæmi, nødt til at spise aubergine.
Desuden kan disse frugter reducere blodsukkeret, hvorfor det er nødvendigt for mennesker med diabetes. Når gigt og læger anbefaler at bringe i kosten af aubergine, fordi de er i stand til at fjerne fra kroppen mælkesyre.
Hvis du lider af nyrekolik, urolithiasis, ledsmerter, reumatisme, så sørg for at inkludere aubergine i din kost, det vil gøre det nemmere for dig og endda forsøge at helbrede din sygdom. For folk i alderen aubergine generelt bør være i første omgang, fordi det har medicinske egenskaber og evne til at helbrede sygdomme, der er ejendommelige for alderdom.
"Sinenki" lindrer gastritis, lindrer indre irritation med forstoppelse og dysbiose, og aktiverer også mavens og tarmens arbejde. Grøntsager er godt for problemer med bugspytkirtlen og fjerner alt stagnerende slagge og overskydende galde.
Denne grøntsag er bare et fund for folk der kæmper med en vane - rygning. Det indeholder nikotinsyre, som vil lette dig i perioden med nikotin sult.
"Sinenkie" bruges i folkemedicin til behandling af alle mulige infektioner. Auberginejuice kan helbrede åbne sår og sår. Desuden bliver aubergine også uerstatteligt, hvis du vil tabe. I 100 gram af denne grøntsag indeholder kun 28 kalorier, det klare sig perfekt med overskydende væske i kroppen og toksinerne, så det med rette hedder et diætprodukt.
Men det er værd at huske på, at med madvarer stegte auberginer ikke giver dig fordele.
Sådan korrekt ægplante
Denne grøntsag skal lære at lave mad, fordi den indeholder en saltvand, der giver bitterhed. Hvordan ikke slippe af med det? Du skal bare skære grøntsagen og en halv time før madlavning for at holde den i saltvand. Så han vil tildele den saft, som du skal dræne, og ægplanten skal skylles grundigt. Der er selvfølgelig og tacosorta ægplanter af hvid farve, hvor der næsten ikke er solanin. Sådanne auberginer er meget bløde og behagelige, de er ikke gennemblødt i saltvandsløsning. Ofte er disse grøntsager stegte, men med sådan forarbejdning mister de nyttige stoffer. Marinerede ægplanter udviser heller ikke som en særlig fordel. Derfor er den bedste mulighed stewed, bagt aubergine og koldt kaviar. "Blå" kombineres meget godt med tomater, løg, urter og hvidløg. Meget nyttige grøntsager, som er forberedt til et par. Derudover kan du tilføje dem lidt efter lidt i forskellige retter: vareniki, forskellige salater, kålruller, gryderet, pilaf, gryderetter eller blot fyld dem med andre grøntsager. En fremragende skål vil vise sig, hvis ægplanterne tilsættes til kød eller svampe.
Hvordan man vælger aubergine
Du skal kunne vælge "blå". Det er meget simpelt, men hvis du ikke er opmærksom på nogle små ting, kan du bare få et bittert bittet produkt og ufortjent hate det. Vigtigst - Vælg en ung grøntsag og naturligvis frisk. Hvis peduncle har en brun farve betyder det, at aubergine er blevet revet af lang tid, og det er ikke for dig. Peduncle skal være frisk og vigtigst grøn. Husk at vi har brug for en ren, skinnende, glat grøntsag uden rynker og pletter. Aubergine skal være blå-sort farve, aflang form.
Sådan opbevares Aubergine
Vær opmærksom på opbevaring af "blå". Meget hurtigt mister de deres udseende og bliver ubrugelige på et tørt sted, men de kan ligge i kuld i omkring en måned. For at bevare ægplanter længere kan du tørre dem såvel som svampe. Skal dem bare af huden, skær dem i tynde ringe og brug nålestik til at tråkke dem. Tænd komfuret og hæng "halskæde" i et par timer. Herefter skal du fjerne dem, lægge dem på en avis eller bakke og tørre i 12-14 dage. Opbevar de tørrede grøntsager i en linned taske på et tørt og køligt sted. Når du beslutter dig for at lave mad, skal du bare nyde lidt vand i vandet.