Tomatjuice til vinteren - høst hjemme ved hjælp af kødkværn og juicer. Madlavning opskrifter med fotos og videoer

Tomatjuice er en af ​​de mest smagfulde, lækre og sunde drikkevarer. Det er behageligt at drikke separat fra andre produkter, og i tæt kombination med yderligere komponenter opnås en uovertruffen cocktail. Desværre er nutidens fødevareindustri kun i stand til at tilbyde kun "pseudo-naturlige" saft med en overflod af farvestoffer, konserveringsmidler, fortykningsmidler, smagsforstærkere osv. Den eneste chance for at se et rigtig godt produkt på familiebordet er at tilberede det selv hjemme ved hjælp af en kødkværn eller en juicer. Men før du begynder at vælge de bedste opskrifter med fotos og videoer, skal du gøre dig bekendt med minimumsreglerne for indkøb:

1. Til konservering af hjemmelavet tomatsaft til vinteren anbefales det kun at bruge optimalt modne frugter. Af ufrugtbare tomater får en sur drink, og for bløde og vandige tomater taber man simpelthen deres smag.
2. I forholdet mellem syre og sukker er de bedste til fremstilling af saft følgende sorter: Salat, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Southerner, Kolkhozny 34, Krasnodar.
3. Under forberedelsen af ​​en tomatsdrink til vinteren vil primitive værktøjer som en kniv, et skærebræt, en sigte, en kolander, en skruenøgle, et gryn, en skål og redskaber være nyttige. Ved brug af en kødkværn og en juicer kan processen accelereres meget.
4. Tomatjuice kombinerer perfekt med koriander, hvidløg, basilikum, røde og hvide peberfrugter, selleri, nelliker, muskatnød. Madlavning opskrifter til vinteren kan kombinere en tomatsaft med saft af andre grøntsager. For eksempel, de bulgarske peberfrugter, gulerødder.
5. Ved konserves må kun hele dåser anvendes uden skader, revner, chips. Selv det mindste ægteskab i emballageproduktionen kan få glasbeholderen til at gå i stykker.

Tomatjuice til vinter derhjemme - recept med billede

For at få 1 liter tomatsaft skal du bruge ca. 1,5 kg tomat. På denne indikator er det nødvendigt at blive guidet i forberedelsen af ​​egnede beholdere eller køb af de nødvendige grøntsager. Tomatjuice til vinter derhjemme kan tilberedes fuldstændigt uden tilsætningsstoffer, som 100% naturprodukt. Men med en lille mængde krydderier opkøber drikken en lysere og mere udtalt smag. Forbered tomatsaft hjemme til vinteren på vores opskrift med video - og nyd sunde bevarelser hele året rundt.

Ingredienser til fremstilling af tomatjuice til vinter derhjemme

• saftige tomater - 3 kg
• raffineret sukker - 1 spsk.
• koriander - 1 spsk.
• almindeligt salt - 2 spsk.
• blad af laurbær - 2 stk.

Trinvise instruktioner om opskriften på tomatjuice hjemme til vinteren

1. Alle ingredienserne opført i tomatsaftopskriften til vinteren skal være friske og rene. Juicy tomater før behandling, vask grundigt fra enhver forurening.

2. På de sorterede tomater skal du krydsse. Hæld grøntsagerne i 1-2 minutter med kogende vand, og dypp derefter i isvand. Skal forsigtigt hver tomat.

3. Slib de forarbejdede tomater med en blender. Hvis der ikke er moderne køkkenudstyr i arsenalet, kan du bruge "bedstemorens" metode. For at gøre dette skal du forsigtigt gnide dem gennem en kolander eller sil i en masse tæt på homogen.

4. Hæld tomatsaften i en dyb gryde, salt, sød, krydre med krydderier. Kog stammen i 20 minutter over moderat varme.

5. Sæt den næsten færdige saft gennem en fin sigte og kog igen.

6. Glas krukker med en kapacitet på 1, 2 eller 3 liter vaske i sodavand. Anbring beholderen på en pall og brænd i ovnen i 10 minutter ved 100 ° C.

7. Hot tomatsaft, kogte hjemme til vinteren, hæld over forarbejdede dåser og tæt forsegling med en solnedgangstast.

Hurtig tomatsaft til vinteren gennem en kødkværn, en opskrift med et billede

Hvis en hurtig tomatjuice til vinteren gennem en kødkværn kun er fremstillet af kvalitetstomater, opvarmes drikkevaren til 82 ° C og straks aftappes i sterile krukker. I dette tilfælde viser aktiviteten af ​​pectase, som udfælder kødpartiklerne, muffled - og derfor viser konsistensen af ​​saften sig at være ensartet og tykk. Hvis kvaliteten af ​​råmaterialet stilles spørgsmålstegn ved, er det bedre at sterilisere præformen: til en dåse på 0,5 liter - 20 minutter, i 1 liter - 30 minutter, til 2 liter - 45 minutter, til 3 liter - 1 time.

Ingredienser til fremstilling af tomatsaft gennem kødkværn

• tomater modne - 6 kg
• granuleret sukker - 1,5 spsk.
• salt er ikke iodiseret - 2 spsk.
• peber sort jord - 1 spsk.

Trin-for-trin instruktion om opskriften på tomatjuice til vinteren gennem en kødkværn

1. Saftige tomater i den mængde, der er angivet i opskriften, skylles godt i koldt vand.

2. Hver tomat skæres i flere dele, skære stængens fastgørelsespunkt.

3. Drej de tilberedte grøntsager i en kødkværn, og træk derefter gennem en køkkensigt.

4. Kog tomatsaften på lav varme i 20 minutter, for salt og peber.

5. Fyld de små sterile krukker med et varmt emne.

6. Pasteurize hver beholder med tomatsaft i kogende vand i mindst 20 minutter. Rul ud en lækker drink med en hurtig opskrift på vinteren under metalbetræk.

Tomatjuice med krydderier gennem en juicer - trin-for-trin opskrift derhjemme

I de gamle dage, uden at have moderigtige køkkenapparater, snoede kvindrerne tomater i en kødkværn i flere timer, monotont filtrerede massen og pressede kager efter gamle bedstemors instruktioner. I dag kaldes en sådan proces kun "stenalder". Nu kan du tilberede en tomatsaft med krydderier gennem en juicer, bevæbnet med de bedste skridt-for-trin opskrifter og friske variationer. Alle former for multifunktionelt udstyr accelererer tilberedningsprocessen mange gange, og smagen af ​​tomatfisket viser sig at være utrolig rig, men samtidig frisk og let. Vi anbefaler, at du holder en trinvis opskrift på tomatsaft med krydderier gennem en juicer. Du vil helt sikkert sætte pris på det, hvis du sparer nok tid til høst.

Ingredienser til fremstilling af tomatsaft med krydderier til vinteren

• røde tomater - 11 kg
• granuleret sukker - 500 g
• ærter af sød peber - 30 stk.
• salt til madlavning - 170 g
• nellikerknopper - 10 stk.
• bordeddike - 270 g
• kanelpulver - 3 tsk.
• rød peberfrugt - 0,5 tsk.
• muskatnød (pulver) - 1 knivspids
• hvidløg - 7 tænder

Trin-for-trin instruktion om opskriften på tomatsaft gennem en juicer derhjemme

1. For at forberede tomatsaft til vinteren med en opskrift med en saftpresser, skal alle ingredienser og apparater udarbejdes på forhånd.
2. Modne tomater skylles under rindende vand og skæres i kvartaler.
3. Ved hjælp af en juicer, recirkulere tomaterne, hæld saften i en emaljeret beholder og kog den over medium varme.
4. Efter 30-40 minutter sænkes brænderens kraft og sætter alle krydderier og krydderier i kogende tomatsaft.
5. 5-10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen hældes i præformen mængden af ​​eddike angivet i opskriften.
6. Færdig tomatjuicehæld på forbehandlet liter, 2 liter eller 3 liter sterile krukker. Drej taren til toppen af ​​bunden og dækk med en frottéklud.

Hjemmelavet opskrift på tomatsaft med selleri til vinteren

Naturlig tomatjuice er rig på jern, kalium, natrium, magnesium, calcium, citronsyre og æblesyre, hvilket fremmer hurtig metabolisme. En grøntsagsdrik er ofte til stede i kostnæringen og i kostvaner af komplekse diabetikere. Juice fra en lavt kalorieindhold, vil derfor aldrig gøre meget skade på en figur. Ifølge mange læger, især immunologer, betragtes tomat som et fremragende produkt - det har en enorm dosis C-vitamin, som øger kroppens beskyttende funktioner. Selvfølgelig kan tomatjuice i kombination med andre nyttige ingredienser (for eksempel selleri, paprika, gulerødder) mætte kroppen med de nødvendige sporstoffer til en lang vinter. Udsæt ikke for senere, tilbered drikkevaren til tiden. Og vi anbefaler dig den bedste opskrift på tomatsaft med selleri til vinteren.

Ingredienser til fremstilling af tomatjuice med selleri til vinteren

• modne tomater - 1 kg
• selleri stilke - 3 stk.
• pebermalet sort - 1 tsk.
• fælles salt - 1 spsk.

Trin-for-trin instruktion om opskriften på tomatsaft med selleri derhjemme

1. Modne tomat saftige sorter skylles grundigt i koldt vand. Blancher hver frugt og skræl den.
2. Skær selleri pinde i store stykker. Skrællede tomater skæres og passerer gennem en kødkværn, blender eller fødevareprocessor.
3. Tomatmasse bringes i kog i en dyb emaljepande. Sæt selleri i kogende saft og fortsæt med at koge det i yderligere 20 minutter.
4. Træk den varme bestand gennem en sigte eller kolander. Tag massen med en nedsænkningsblender, og kog derefter igen.
5. Hele glasbeholderen kan behandles uden skader med høj temperatur i ovnen eller mikrobølgeovnen. På varme beholdere spildes tomatsaften og korken til vinteren med holdbare låg.

Tomatjuice til vinteren hjemme uden juicepress - videoopskrift

Når den rigtige mængde smukke tomater allerede er saltopløsning, gæret og marineret, kommer turen af ​​tomatjuiceformen hjemme uden en juicer til vinteren. Vegetabilsk drikke fra en tomat mister ikke sine nyttige egenskaber selv efter at have passeret varmebehandling, og det giver derfor odds for mange lignende former for bevaring. Desuden for at forberede en sådan lækker drink kan du ikke kun bruge de ideelle saftige røde tomater, men også gule sorter og lidt knust eller modne frugter. Det vigtigste er, at råvarer til høst ikke er forkælet eller umodne, ellers er tomatsaft til vinter hjemme uden juicepress ifølge den traditionelle videoopskrift, ikke for succesfuld. Der er snesevis af måder at forberede tomatsaft til vinteren hjemme: gennem en kødkværn med en saftpresser og uden det med yderligere ingredienser, krydrede krydderier og krydderier. De mest populære tomatsaftopskrifter med trinvise fotografier og videoer vi samlet på ét sted. Vi håber, at de vil lette og fremskynde den vanskelige proces med konserves.