- Fiskfilet - 600 gram
- fisk bouillon - 1/2 kop
- smør - 2 varer. skeer
- mælk - 1/2 kop
- æg - 2 stk
- en flok persille - 1 stykke
- revet ost - Til smag
- Salt og malet peber - Til smag
- kogte kartofler - 10 stk
Bagt fisk var og forbliver en populær skål i hverdagen og på et festligt bord. Fisk er bagt på et bageplade, i folie eller madposer. Det kan serveres med forskellige saucer, og den fisk, der er bagt i folie, er egnet til kosternæring. Bag hovedsagelig fisk af store størrelser. For at bage fisk skal du tage rå eller forbrændte fileter. Bagt fisk kan serveres som en separat skål, og med garnish, for eksempel med stuvede grøntsager. Forberedelse: Bland mælk og æg i en skål. Skær fiskfileter i store stykker. Varm smørret i en stegepande, læg fisken ud, salt, peber og tilsæt fiskesuppe. På toppen af fisken laver kartoffelmos med krus. Salt, peber, hæld ægblandingen, drys med revet ost og drys med olie. Læg fisken i ovnen og bages indtil en lysebrun skorpe kommer frem. Klar fisk hæld med smeltet smør, drys med hakket persille og tjen straks.
Serveringer: 6-8