Ribben af ​​lam med appelsinsaus

Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt lammet med salt og peber. Heat stor ck Ingredienser:

• Ribben - 2 stk. (Ca. 550 g)
• Salt og jord peber - - Til smag
• olivenolie - 1/2 kop
• orange - 1 stykke (skræl og saft)
• citronsaft - 1 st. en skefuld
• persille - 1/2 kop

instruktioner

Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt lammet med salt og peber. Opvarm den store stegepande over medium varme. Tilsæt 2 spsk olie. Tilsæt lammet, steg til brun, 2 til 3 minutter på hver side. Tøm fedtet. Sæt stegepanden i ovnen, kog lammet i 20 til 25 minutter. Lad stå i 10 minutter. I mellemtiden laver saucen. Skær skrællen fra orange med en kniv og finhak. Du bør få ca. 1/4 kop. Bland zest, 1/3 kop appelsinsaft, citronsaft, persille og de resterende 1/4 kop plus 2 spsk olie. Sæson med salt og peber. Skær lammet i skiver og server med sauce.

Serveringer: 2