- lam - 2 kilogram
- hvidløg - 1 stk
- kartofler - 1 kilogram
- varmt vand - 500 ml
- citron - 1 stykke (saft)
- olivenolie - 3 stk. skeer
- saltet salvie - 1/2 tsk
- spidskommen frø - 1/2 tsk
- tørret dille - 1/2 tsk
- peber sort jord og salt - - Til smag
Hvidløg er forsigtigt adskilt i individuelle tænder og rengøres. Flere af dem er skåret i stykker, som er indlejret i kød. Det er nødvendigt at lave flere stykker langs oksekødsfibre. Kartofler renses og skæres derefter sammen i 4 dele. Skinken sættes i en brazier og hældes med citronsaft med olivenolie, salt med peber tilsættes. Steges 20-30 minutter ved 220 ° C og sprøjtes regelmæssigt med saft, som dannes. Derefter skæres kartofler, grøntsager, hvidløg, spidskommen, vand tilsættes. Temperaturen falder til 190 ° C, og kød og kartofler støbes til klar, lejlighedsvis hældes med tildelte sauce. Skær den tilberedte skinke i portioner og sæt på en skål, og tilsæt en sideskål.
Serveringer: 4