- Havabbor - 1 stk. (500 gram)
- Kartoffel - 2 stk
- Gulerod - 1 stk
- Bue - 1 stk
- Bulgarsk peber - 1 stk
- Tomat - 2 stk
- Friske greens - 2 Art. skeer (basilikum, persille)
- Sorte oliven - 10 stk
- Olivenolie - 3 varer. skeer
- Drue eddike - 2 Art. skeer
- Salt, peber, krydderier - - Til smag (basilikum, oregano, ingefær)
Forbered alle nødvendige ingredienser. Grøntsager skylles grundigt under rindende vand. Kartofler, løg, gulerødder, skrællet. Vi skærer grøntene. Vi skal afrimme aborre ved stuetemperatur. Lad os skære hovedet og holde fisken ved halen, rens den fra skalaerne. Vi tager ud af aborrenes inderside. Fiskens indre kavitet skylles grundigt, rengøres med en kniv fra den sorte film (!). Aborren gnides med en blanding af salt, peber og krydderier. Lad fisken være i 30 minutter. På dette tidspunkt vil vi beskæftige os med grøntsager. Løg skæres i halve ringe, drys med salt og hæld med eddike. Derefter syltede løgene i en stegepande under låget i olivenolie i ca. 10 minutter (over en lille brand). Vi sætter den til side. Kartofler, gulerødder og bulgarske paprika skal bages på forhånd, da aborre er forberedt meget hurtigt. Vi hugger tomaterne med tynde skiver. Bageservietter med olivenolie, spredt grøntsager og aborre. Strø med krydderier. Omkring aborre spredte vi jævnt fordelt tomatskiverne (som i billedet). Derefter forsigtigt og jævnt, ikke mangler en centimeter, hæld skålen med olivenolie. Hæld i bagekarret 100 ml. vand. Og send vores ret i en forvarmet ovn til 220 grader i 45 minutter. Skålen er forberedt fra 45 minutter til 1 time. På dette tidspunkt vil fisken få en lækker skorpe, og en behagelig duft vil begynde at lyde i hele lejligheden. Klar måltid serveres til bordet (du kan direkte i form til bagning), udsmykket med grønne og oliven. Bon appetit!
Serveringer: 4