- Jerusalem artiskok - 2 stk
- Gulerod - 2 stk
- Apple - 1 stk
- Citron - 1/2 stykker
- Vegetabilsk olie - 1 st. en skefuld
Først vil jeg vise dig, hvordan Jerusalems jordskakke ligner i rå urenset form. Noget mellem ingefær og kartofler. Så først skal du forberede ingredienserne - gulerødder og jordskok, rengør, vask æbleet. Skrællede knolde af jordskok (jordpære) gnides på et mediumstråler og straks sprøjtes med citronsaft. Dette er gjort, så Jerusalem artiskok ikke er mørkgjort. Gulerødder gnider på et riv af samme størrelse. Tilsvarende gnid æblet. Det er også strøet med citronsaft, så det mørkner ikke. Faktisk forbliver det i en stor salatskål for at blande revet Jerusalemskogt, gulerødder og et æble. Vi fylder hele sagen med vegetabilsk (eller oliven) olie, om ønsket, tilsæt salt til smag (jeg gør ikke salt, for ikke at dræbe vitaminer). Rør - og jordskaktsalat er klar!
Serveringer: 2