- pulveriseret sukker - 350 gram (150 g til karamel, 200 g til dessert)
- mælk - 1 liter
- vanille pod - 1 stk
- æg - 6 stk
Lav karamel fra 3 spsk vand og 150 gram pulveriseret sukker. det er meget vigtigt at gøre det ikke meget mørkt. Hæld lidt karamel ind i gryderne. Drej lidt potter for at sprede karamel på siderne. Hæld 1 liter mælk i en gryde med 1 vanille pod, og kog den over medium varme. Forvarm ovnen til 180 ° C, og kog vandkoglen (eller den store kasserolle) vand. I mellemtiden dækker 200 g pulveriseret sukker i en skål og tilsæt 6 æg. Rør omhyggeligt. Hæld kogende mælk og bland. Hæld blandingen gennem en sigte for at fjerne vanille skiver. Lad i 10 minutter fjerne skummet, som er dannet ovenfra. Fyld potten med fløde, sæt i en dyb bageplade og læg i ovnen. Hæld kogende vand i panden, luk derefter døren og lad koge i ca. 40 minutter. Sørg for, at desserten er klar, fjern den fra ovnen og lad den være i mindst en time for at afkøle til stuetemperatur. Sæt det derefter i køleskabet for natten. Kom ud af køleskabet en time før servering, så desserten ikke er meget kold. Serveres på dessertplader, vende om fra potter. Karamel bør flokkes
Serveringer: 8