- mel - 150 gram
- sukker eller pulveriseret sukker - 150 gram
- poser af vaniljesukker - 1/4 stykker
- æg - 8 stk
Smadse ægene og adskille proteinerne fra æggeblommer. Proteiner slå i en skål med en mixer i et skum ved høj hastighed. Æggeblommer pund i en separat skål med sukker. Tilsæt forsigtigt 1/3 af piskede proteiner til æggene, bland forsigtigt og tilsæt sigtet mel og vaniljesukker. Tilsæt de resterende piskede hvide og knead dejen, indtil der opnås en homogen konsistens. Forvarm ovnen til 200-220 grader. Smør bagningsskålen eller bagpladen og drys med brødsmuler eller mel (i stedet kan du skumme dem med pergamentpapir). Sæt den færdige dej på et bageplade eller i en form. Formularen skal fyldes med en prøve for 3/4 af højden, da under kogning forstørres kikset i volumen. Bages en kiks i en forvarmet ovn i 20-35 minutter, indtil den er gyldenbrun. For at bestemme villigheden af en kiks, brug en træspyd - indsat i midten, det skal gå tørt. Lad kikset afkøle i en skimmel eller på et bageplade, og sæt det på risten og lad det køle af helt. Hvis kiks ikke fjernes fra formen, skal du forsigtigt knive langs forkanten af formen og dreje den om.
Serveringer: 4